外面卖的慕思蛋糕热量太高。有低热量的慕思蛋糕吗？
美味甜品:创意紫薯酸奶慕思，低脂低热量健康新选择！
今天的主角是紫薯！紫薯富含铁、硒、花青素等微量元素。花青素抗氧化抗衰老就不用多说了，可以避免自由基的入侵，有助于增强血管弹性。铁和硒是抗疲劳、抗衰老和补血的重要元素。紫薯的热量为70kcal/100g，脂肪含量为0，很容易有饱腹感。可以作为减肥者的主食，部分替代米饭/面食，味道很棒！总的来说，紫薯是一种非常适合秋季养生和“抗秋燥”的食物。
今天的“创意紫薯酸奶慕思”在配方中大量使用紫薯原浆，热量降低到120大卡左右。冷藏后鲜香可口，食补和口味都没错！伙计们，试试看！
创意紫薯酸奶慕思
模具:
1，12cm慕斯圈1
2、小碗(直径小于12厘米)
3.切一个大小合适的模具(如果没有，直接用2里的小碗。)
1 4.8寸烤盘
构成:
紫薯边，紫薯糊:300克左右，牛奶:适量(粘度，看紫薯糊的干湿程度，这次不加)，奇峰饼胚。
所用模具:8英寸烤盘
鸡蛋:2个，葵花油:14g，牛奶:27g，低面粉:30g，白糖:20g，柠檬汁:几滴。
烘烤时间:中层，165，15-20分钟。(烘烤温度和时间仅供参考)
慕思酸奶，浓缩酸奶90g，淡奶油90g，精制糖18g，柠檬汁3ml，盐1捏，吉力丁6g，紫薯慕思，牛奶100g，紫薯泥120g，淡奶油60g。
制造步骤:
紫薯边缘产品
1.紫薯去皮，切段，蒸熟。(蒸500g，多一点没关系)
2.趁热放进保鲜袋，用擀面杖擀成细泥。越精细越好。分300g(紫薯圈)和120g(紫薯木丝)备用。3.准备一个干净的盘子，用一层保鲜膜包好，然后把木丝圈放在盘子中央，再在中央放一个倒置的小碗(比木丝圈小)。
4.用小刮刀将紫薯糊放入碗与木丝圈的缝隙中，慢慢填满缝隙，压实。同时用手将碗固定在慕思圈中间，不要动。
5.紫薯糊完全填满光滑的表面。
6.先把里面的小碗脱模，从上面往下压。
7.取出木丝圈，从上面轻轻拿起木丝圈。
8.把紫薯放在边上，放在一边。注意用保鲜膜覆盖表面，防止干燥。
奇峰蛋糕胚制作
准备工作:
1.提前把蛋黄和蛋白分开备用。
2.提前筛低粉备用。
3.提前预热烤箱。
1.混合蛋黄、油和牛奶。
2.加入低面粉，和鸡蛋不规则混合。
3.蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打成7-8分(勾)。
4.首先，将1/3奶油与蛋黄糊混合，然后倒回剩下的奶油中，搅拌均匀。
5.放入模具，摇晃几下，放入烤箱，165烤15-20分钟。(温度和时间仅供参考)
6.冷却后，用刀模切一块比碗略小的奇峰饼。脱模后将切片蛋糕放入紫薯圈中心。
慕思柠檬酸奶
冰水软化了凝胶片。
1.将酸奶、白糖、柠檬汁和盐混合，直到糖和盐基本融化。
2.明胶片剂排水并从水中融化(水温不超过60度)。
3.将吉利D溶液加入酸奶糊中，搅拌均匀。
4.鲜奶油分发到4。(台词刚出现又马上消失。)
美味甜品:创意紫薯酸奶慕思，低脂低热量健康新选择！5.将鲜奶油和酸奶糊混合两次，形成酸奶慕思溶液。
6.倒入紫薯圈和蛋糕片。
7.冷藏1小时，基本定型。
慕思做的紫薯。
明胶片剂预先用冰水软化。
1.将紫薯糊与细糖、盐、柠檬汁、牛奶混合，将紫薯糊搅拌至尽可能细。
2.过滤紫薯糊，滤出紫薯纤维。
3.用吉利丁片沥干水分，融化成液体，然后倒入紫薯泥。
4.搅打好的奶油送到6分配(在出现线条并能流动的状态下)
5.将奶油分两次加入紫薯泥中，搅拌均匀，形成紫薯慕思溶液。
6.将紫薯慕思液倒入慕思酸奶中形成的紫薯圈。
7.继续冷藏4小时。
用浸过热水的刀擦干水分。每次都要把刀泡在热水里。这个切口非常光滑美观。
看这一段就知道蛋糕好吃了。分层很好的蛋糕。可以试试。
提示:干货看这里。
1.因为这款慕思用了大量的紫色土豆泥，所以你的另一半要尽量在2天内吃完，以免变质。
2.紫薯圈冷藏后开裂是正常的，尽快食用。
3.韦辛白翠梦使用的烤箱是烤箱。烘烤温度和时间供参考，可以根据自己烤箱的实际情况进行调整。
夏天很热，慕斯在外面很容易融化。如果送给朋友，可以适当增加丁基的用量，增强固化力。
5.酸奶我用的是自制无糖酸奶，比较浓。
6.紫薯很容易吸收其他气味。请注意冰箱的清洁和甜品的密封存放，避免产生异味。
7.综合计算:一块创意紫薯酸奶慕思的热量只有120千卡(约100克)，吃一整块也不会有罪恶感。两个中等大小的鸡蛋重约106克，热量为152千卡。所以一块蛋糕的热量比两个鸡蛋少。