吃豆腐有什么营养价值？

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。大豆蛋白的生物价值堪比鱼类，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，氨基酸组成良好，几乎含有人体必需的全部氨基酸。

豆腐中的油有很大比例的亚油酸，且不含胆固醇，有利于人体神经、血管、大脑的生长发育，也是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。