菱角猪肺汤:生津止渴，益气化痰。

材料:马蹄20g，猪肺1，生姜10g，葱15g，精盐5g，高汤1000ml。

做法马蹄去皮去蒂，切成厚片，用清水洗净备用；姜是断的，葱是结的。

将猪肺的喉咙放在水龙头上，倒入清水使猪肺胀满水，用手将水挤出；如此反复多次，直到猪肺发白，然后将猪肺切块，放入沸水锅中煮5分钟，捞出备用。

锅置火上，放入高汤、肺块、姜、葱、盐，煮至肺熟，捞出浮水，捞出姜、葱，再放入马蹄片煮至入味，出锅盛入碗中。

用餐时服用法律。

味寒甘，归肺肠。

与荸荠配伍食用，具有良好的清热泻火功效，既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。

养生堂提示此汤是夏季养生佳品，生津止渴，益气化痰。根据中医字典，菱角味甘，微寒，无毒，有温中益气、清热开胃、消食化痰的功效。临床上可用于发热、烦渴、痰热咳嗽、咽喉肿痛、小便不利、便血、疣等症。