粗粮的种类有哪些？

一.谷物

1，玉米

玉米含有较多的亚油酸、维生素、纤维素和矿物质，尤其是镁和硒，具有全面的保健功能。玉米中含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，能产生谷胱甘肽氧化酶，具有抗衰老、抗衰老的作用。

2.紫米

它和普通水稻的区别在于，它的种皮有一层薄薄的紫色物质。紫米煮饭很香很糯。作为滋补品，被称为紫糯米或“药谷”。紫米熬制的米粥清香、有光泽、绵软可口。因其营养丰富，滋补效果好，被称为“补血米”、“长寿米”。

3.高粱

高粱味甘，性温，有健脾益胃的作用。对于消化不良的小儿，宜将高粱放入锅中炒熟，去壳研末，每次服用2 ~ 3克。但高粱性温，含有具有收敛止泻作用的鞣酸，不适合便秘。

4.燕麦

燕麦中含有亚油酸，相当于50克燕麦中10粒“麦通”，所以燕麦可以抑制胆固醇的增加。据悉，美国一项相关研究证实，每天食用60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。

5.荞麦

荞麦中含有“芦丁”，可以降低人体血液中的胆固醇，保护血管。喜马拉雅山南麓的尼泊尔人不仅吃大量荞麦面条，还吃荞麦的嫩茎叶，当地居民很少患高血压。

二、杂豆

1，大豆

大豆及其制品对心血管系统有特殊作用。经常食用大豆食品可以有效降低血清胆固醇，有助于减轻动脉壁的损伤。有学者发现，用醋浸泡过的大豆可以用来治疗高血压和肥胖症。因为大豆中的皂甙可以消除附着在血管壁上的脂肪，降低血液中的胆固醇含量。

2.黑豆

黑豆被称为“肾谷”。中医认为其具有补肾强身、解毒润肤的功效，对肾虚水肿有很好的治疗作用。

3.绿豆

秋季干燥，人容易变得急躁，需要在补水的同时清心降火。绿豆清热解暑，利尿。具有明目、降血压、润喉止渴的功效，有利于消除中暑、食物中毒和排尿困难。

第三，块茎

1，红薯，

红薯是好吃又便宜的长寿食品。其味甘凉，能生津止渴，润肺滑肠，健脾和胃，疏通大便，还具有抗癌作用。红薯是一种低热量低脂肪的食物，还可以防止碳水化合物转化为脂肪。秋天吃可以起到减肥的作用。

2.山药

块茎是一种常用的中药“山药”，富含淀粉，可以蔬菜食用。服药可清热解毒，补脾胃亏损，治气虚，消化不良，遗精，遗尿，无名肿毒。

3.土豆

马铃薯块茎含有大量淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。——一般早熟马铃薯含淀粉11% ~ 14%，中晚熟马铃薯含淀粉14% ~ 20%，高淀粉品种块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖。

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