有哪些既滋补又大气，亲戚来做客也不怕招待不周的食物？

萝卜烧排骨:猪骨500克、胡萝卜50克、酱油20克、葱8克、姜5克、木薯淀粉5克、米酒5克、白糖5克、油50克、盐4克、鸡精3克。做法:1。将篮子切成小块并扭转；洋葱切片；生姜切片。2.炒锅容易上火。加入一些油，放入葱、姜和胡萝卜。炒锅加入米酒、酱油、盐、鸡精、白糖、冷水。加入排骨。大火烧开后，改用小火焖25分钟。3.当汁液浓缩，口感醇厚时，加入淀粉，将汁液全部放在原料表面。

杨梅丸子食物:生猪肉600g，面包屑80g，生鸡蛋2个，杨梅汁200g，醋2大勺，白糖4大勺，香油，水淀粉。做法:1。用30%肥肉和70%瘦肉的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗里，鸡蛋打匀，加盐和适量水，加入面包糠做馅。2.锅凉了，油热了。煮至五成熟时，将饺子馅挤成杨梅汤圆大小的小球，滚在面包屑上，放入锅中煎至浮金。当它变成金黄色时，将其倒入漏勺中，过滤油。3.原锅中倒入适量清水，加入白糖、醋、杨梅汁，中火上卤汁融化，再将生粉换成水，然后倒入炸好的丸子，翻炒片刻，淋上香油。这道菜色泽红润，酸甜可口。

香菜炖牛肉食材:香菜100g、牛肋排500g、白汤800g、葱20g、姜2g、八角2g、绍兴酒20g、盐3g、鸡精1g、香油10g。做法:1。香菜洗净，切成条状；牛肉排骨片。往锅里加水，煮沸。加入牛肉块，用勺子将它们彻底捞起。2.锅内加多点白汤，放入葱、姜(打松)、八角、绍兴酒、牛羊肉烧开，撇去白沫，炖至软烂，捞出调料渣，加盐、香菜烧开，放入碗中，淋上香油。这个蔬菜汁好吃，牛羊肉酥烂，香菜香。