均衡饮食的标准是什么？

经常有患者问我“我现在不吃肥肉，瘦肉也吃的不多，炒菜用油也相对控制。你刚才说我现在的症状是吃油太少。我想问，多吃点肉，是不是不好？”

需要说吗？吃多了不好！

病人接着问:“我吃肉太多，怕吸收不了。我该怎么办？”这才是重点。

于是，我问病人:“这顿饭吃肉太多，你有什么感觉？”

“我吃不下了。”

是的，我不能再吃了。这是人与生俱来的自我调节能力。孩子一出生就有这种自主反射能力。当他吃饱奶的时候，他会立刻停止哺乳，安静地入睡。

很多人之所以会有这种担心，一个重要原因是不知道人体有非常精密的自我调节能力:肉吃多了，是因为胃里的胃蛋白酶已经饱和，无法再分解蛋白质；肠内的脂肪酶和胆汁已经饱和，不能再分解脂肪。这时候你觉得今天吃了很多，接下来几天自然会多吃蔬菜水果和食物。几天后，胃肠道产生新的蛋白酶和脂肪酶，又想吃肉，就可以继续吃肉，让身体始终保持整体平衡。

学会倾听自己的肢体语言尤为重要。如果孩子哭喊着要肉要蛋，吃得比大人多，能消化，但不积食，人也不胖，说明他需求量大，消化酶也够。

夏天，大家都特别想吃西瓜。为什么？因为身体在说，“我需要它。”

夏天少吃羊肉牛肉也是身体在说“我消化不了。秋天再吃吧。”

很多人不敢吃这个吃那个，不是因为不想吃，而是他们的主观意识控制了身体的自发反射，却忘了身体有自己的智慧。

肠黏膜有一个特殊的功能，叫做营养物质的调节功能。肠黏膜扩散面积可达200？400平米，专门负责筛选可以吸收的营养物质。同时也可以自己判断血液中缺少哪种营养物质。缺了就多吸收，缺了就少吸收。所以不同的人，不同的时期，各种营养素的吸收率可以差很多倍。

还有一些信号会告诉我们吃得太多:血糖高意味着碳水化合物吃得太多；尿酸高说明含嘌呤的食物吃多了；高血压不一定，影响因素太多了。

归根结底，均衡的饮食可以让你少生病。

(夏萌，北京安贞医院营养科主任医师，《养生堂》《我是大医生》等节目特邀嘉宾，新作:《你吃了》，正在热卖。)