黑米的营养价值比白米高吗？

我们生活中的事情现在变得越来越好。以前吃个白口罩大家都觉得开心，现在的人偶尔喜欢吃粗粮。因为我感觉偶尔吃点粗粮可以养生，尤其是黑色食物。今天要给大家讲的是黑米。很多人认为黑米中的营养比大米中的高。是这样吗？

黑米的营养价值真的很高吗？别告诉我，真的很高。因为在食物方面，黑色可以代表健康，其中以黑枸杞和蓝莓比较有名。那么黑米为什么是黑的呢？因为黑米中含有一种叫花青素的物质，在欧洲非常有名。蓝莓价格高也是因为蓝莓中有花青素。

花青素是什么？花青素是一种抗衰老物质。而且有研究证明，这种物质是现在发现的最有效的抗衰老物质。花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍左右，比维生素c高20倍，通过营养方面的一些专家研究发现，每100克黑米和大米中，黑米的蛋白质是普通大米的2倍以上。

而且黑米所含的其他物质也比普通大米高很多。黑米中有普通大米没有的叶绿素和胡萝卜素。黑米这么好，那么谁吃黑米最好呢？第一个一定是女性朋友，因为黑米中的花青素可以起到抗氧化的作用，还可以达到防止衰老和美白的特点。

那么吃黑米可以有补肾的作用。因为在我国的医学中，认为黑色食物可以入肾经，所以经常吃一些黑色食物会有增强肾功能的特点。所以肾脏有问题的人，不妨在平时多吃点黑米，可以达到很好的治疗效果。而且黑米也适合孕妇吃，可以补充孕妇的不足。

那么糖尿病患者可以多吃黑米，因为黑米的纤维比较多，导致淀粉消化比平时慢。所以吃黑米引起的血糖波动不会比吃普通米大，所以非常适合糖尿病人吃黑米。但是吃黑米的时候一定要注意煮，因为不烂的话人体很难消化，所以一定要煮。