酸豆怎么做好吃？

自制酸豆角应该怎么开始？首先要知道什么是酸豆。酸豆角是用豆子腌制的。酸豆是一道非常有名的家常菜，营养价值很高，因为它们含有优质蛋白质和许多碳水化合物。酸豆还含有多种维生素和微量元素，能起到很好的保健作用。

酸豆角可以直接吃，也可以和其他食材一起做很多好吃的菜。我们可以用酸豆角做炒鸡胗，用酸豆角炒肉末。酸豆的作用和功效在于维持我们体内消化液的分泌，刺激我们的食欲。

酸豆是腌制的豆子。豆类含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，可以补充人体的招牌营养素。其中所含的b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，刺激食欲。

方法1

1，锅中放水，放入胡椒粉和盐烧开，放凉。豆子适量，洗净切段，用厨巾沥干或完全晾干。

一罐腌豆子

(如果有大坛子的话，可以把豆子全腌了。)

2.将泡菜坛子洗净晾干。把辣椒盐水和豆子放进罐子里。水不要流过豆子，但是不要灌满。尽量占据3/4的坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢辣的可以放点干辣椒。最后用清水封住坛口，放在阴凉通风处4-5天，即可食用。

方法2

原料

豇豆、盐、冷开水或矿泉水。

工作方法

1首先，泡菜坛或者密封的玻璃器皿要洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜豇豆撕下洗净，擦干表面水分。

3.准备一个干净的大盆，把干豇豆放进去，然后加盐(如果能买到腌制专用盐就更好了)，按照500g豇豆的盐:250g，然后用盐把豇豆揉到变绿。

4.将所有青豇豆连同盐一起放入泡菜坛，再倒入冷开水或矿泉水，以不要豇豆为宜。

5、大概要一周左右，但不会特别酸，因为第一批盐一般是够的，可以继续腌制；同时也可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制。

上面介绍了什么是酸豆角，是家常菜。酸豆角的制作很简单，我们有能力自己制作。酸豆的营养价值很高，可以为我们提供优质的蛋白质和碳水化合物。以上也给了我们酸豆角的具体做法，希望对大家有所帮助。