吃莲藕有什么好处？

1.碳水化合物含量较高，淀粉含量为10%~20%，所以莲藕既可以作为蔬菜，也可以作为主食，尤其适合糖尿病人食用。一顿莲藕要注意减少其他主食的量~

2.莲藕的维生素C含量还不错~每100克莲藕含有44毫克的维生素C，在北方，蔬菜较少的冬天，吃莲藕可以获得大量的维生素C。

3.莲藕的钙含量也很丰富。100g莲藕含钙量在40mg左右。

但这些特点并不能使莲藕处于特殊的“健康”地位，也不是特别突出。只听那些所谓莲藕的好处！

七孔莲藕=糯？粉？九孔莲藕=酥？之前看到过这个说法，当时和家里人讨论过。其实影响口感的主要原因是淀粉含量，和孔数无关。此外，年轻的莲藕通常很脆，而老莲藕通常是粉红色和蜡质的。

莲藕乌鸡汤分享一个我在家经常做的，莲藕乌鸡玉米西洋参胡萝卜，可以煮1小时。记得同时吃汤渣~

红豆莲藕紫米粥(适合月子里吃)紫米30g，红豆30g，莲藕30g，白米10g，水800ml，红糖30g(三高的人不用红糖)。

做法:红豆紫米洗净泡在碗里(夏天记得放冰箱)；莲藕去皮洗净，切片，将泡好的红豆、紫米、泡好的豆水放入锅中，加水烧开，小火煮约1小时，加入红糖拌匀。

这种粥可以刺激食欲，通便，营养丰富。既能改善产妇的体质，又能使其软糯，也适合老人和小孩食用。

莲藕排骨汤:500g莲藕洗净去皮，然后用滚刀切成片。猪排500g洗净，加入适量姜片，沸水焯去血沫，捞出控干。将莲藕、猪放入汤锅中，加入适量的水和姜，大火烧开后慢炖至软烂。