银耳营养丰富，有哪些营养丰富的制作方法？

01、凉拌银耳如果你想做凉拌银耳，那么我们需要准备适量的银耳、胡萝卜、黄瓜、大蒜、糖、食用盐、酱油、醋、蚝油、辣椒油、香油。

先将准备好的银耳、胡萝卜、黄瓜用清水冲洗干净，银耳必须去根，然后将胡萝卜、黄瓜全部切丝。在锅里煮一点水。水烧开后，将银耳放入水中，先焯一下。焯水时间不要太长，5秒左右就可以捞出来。取出后，让它通过冷水。将胡萝卜丝放入锅中，在水中焯一下。把它们捞出来后，你还需要冷水。

准备一个盘子，放入银耳，然后放入胡萝卜丝和黄瓜丝，加入蒜末、食用盐、白糖、酱油、陈醋和蚝油，最后倒入一些辣椒油和香油。搅拌均匀后，就可以直接吃了。夏天，吃一个凉拌银耳真的很好。

02、冰糖银耳红枣汤准备适量的银耳、红枣、冰糖、蜜枣。准备好这些东西后，我们先把银耳泡一下，最好用温水，然后用清水洗，因为银耳里面很可能会有一些沉淀物，银耳的根部要去掉。

将银耳撕成小块，洗净后放在一边沥干水分。红枣也要用清水洗净。锅中加入适量清水，将银耳放入火中煮沸。煮沸后，继续用中小火炖一个小时。一个小时后加入蜜枣和红枣，然后继续小火煮两个小时左右。这个时候的银耳特别软滑。我们直接在银耳汤里加一些冰糖调味，然后充分搅拌，直到冰糖融化，然后关火。这是一道非常美味的冰糖银耳红枣汤。