吃完火锅里的水(汤)再喝健康吗？
火锅汤:由骨汤、姜、葱、料酒、鸡精、味精、炒火锅底料、干辣椒、花椒、植物油制成。也可以用素食汤——芹菜、胡萝卜、白萝卜、番茄、海带、黄豆芽，水煮1小时，过滤。可以加入各种滋补中药和香料。
反复煮的火锅汤不仅没有营养，还会产生一些对人体有害的毒素。火锅汤料和配料中的营养成分，经过几十次甚至上百次的熬煮，已经被分解破坏。道理和开水不能再喝一样；就像蒸笼里的水，一点营养都没有。人们吃火锅是因为想在美食中有氛围，所以聚会涮锅的时间通常不会短。有些锅里的食物，比如食材或者牛羊肉，高温反复煮，会发生反应。研究证明，这些产品对人体有害，会导致一些疾病。
1.火锅汤因为所谓的“三多三少”问题——嘌呤、油脂、有毒成分多，维生素、蛋白质、微量元素少，被称为痛风患者的“超级杀手”。医学和营养学领域普遍认为，火锅中的牛羊肉、海鲜、蘑菇、动物内脏中的“嘌呤”物质，因为长时间加热，大多溶解在汤里，饮用后会被肝脏代谢，产生大量硝酸，对人体有害；据检测，每100毫升火锅汤中含有160~400毫克嘌呤，给人体带来鲜味。如果多余的嘌呤不能排出体外，尿酸就会沉积在血液中，引起痛风。一开始是经常性的关节扭伤，反复的肿痛会造成关节变形，直到肾脏受损，功能衰竭。
2.汤里的硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，极有可能致癌；
3.火锅汤中含有多种钠离子、钾离子和高胆固醇，肾病、高血压患者和老年人要谨慎食用。
4.汤里含有的油、底料等高热量物质也会导致肥胖。
营养师的建议:最好不要喝火锅汤，也不要因为味道鲜美而用来炒菜做饭。
[提示]
1.痛风属于“富贵病”，85%的患者肥胖。目前痛风患者多为收入高、运动量少、应酬多的白领上班族。发病年龄从以前的50岁提前到现在的30岁，应该引起高度重视。
2.铜火锅的汤更不能食用，可能会造成氧化铜急性中毒。
3.因为汤的温度太高，会增加口腔疾病的可能性。尽量掌握烹饪温度。
4.有肠胃病的人尽量使用酱油、香油等清淡的调料，粥底火锅是不错的选择。
5.蔬菜要合理搭配，吃火锅后要均衡一些水果，避免上火。
6.不要喝热汤配冷酒。最好喝清淡的八宝茶或者水果茶，也可以去脂。