夏季养生粥的做法是什么？

绿豆百合粥

配料:绿豆、百合、粳米或糯米。

做法:加水煮熟，再加入50克洗净的百合，煮一会儿。

小贴士:食用前加入白糖或冰糖调味。适用于治疗咽干咳嗽、发热后余热、烦躁失眠。

绿豆的营养价值

绿豆中蛋白质含量为22%~26%，是小麦粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米粉的3倍，大米的5.2倍。绿豆蛋白中，人体必需的八种氨基酸含量是谷类的2~5倍，包括富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的全蛋白。所以绿豆和大米、小米一起吃，氨基酸可以互补。

绿豆含淀粉50%左右，仅次于谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中的纤维素含量相对较高，一般为3%~4%，而谷类只有1%~2%。绿豆中的脂肪含量较低，一般在1%左右，主要是棕榈酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。

绿豆富含B族维生素、矿物质和其他营养物质。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是谷类的2-4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉和鱼肉；钙是谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁的4倍，谷类、猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋的2倍。绿豆含有人体所需的多种磷脂。

绿豆粥是指以绿豆为主料，混合熬制而成的粥。绿豆粥是一种常见的杂粮粥，性寒味甘，具有清热解毒、减肥、降火解暑的功效，非常适合夏季食用。