冬季养生食谱有哪些？

食材:排骨、枸杞、红枣、当归、葱、姜片。

烹饪要点:将排骨用清水洗净，放入砂锅中，加入枸杞、红枣、当归、葱、姜片，用武火煮沸，再用小火炖至肉烂，加入盐等调料。

营养解读:枸杞补肾生精，明目安神，当归补血活血，养血。冬天天冷，吃这个方子既能补虚，又能保证蛋白质的摄入。

2、黑糯米血粥

配料:黑糯米、桂圆、红枣、山药、红糖。

烹饪要点:桂圆、山药去皮，黑糯米、红枣放入锅中，加水至3000 ml左右，煮成粥，服用前放入适量红塘。

营养解读:黑糯米补肾，桂圆红枣补血，山药健脾益气。这种粥是补气养血的佳品，而且操作简单，易于推广。

3、桂圆肉丝粥

原料:龙眼肉、瘦肉、大枣、大米、姜丝、米酒。

烹饪要点:将瘦肉切丝，大枣洗净，去核，大米洗净，放入锅中加适量水，加入姜丝和米酒煮熟；粥五成熟时加入肉丝，再煮至粥熟。

营养解读:桂圆可以养心健脾，养血安神，大枣可以补肝补血。此粥适合久病体弱、形体消瘦、头晕目眩等症状的人食用。

4.乌鸡补血汤

配料:乌鸡、当归、熟地、白芍、知母、地骨皮。

烹饪要点:乌鸡宰杀，去毛去内脏，洗净；将洗净的当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮放入鸡肚中，放入锅中加适量清水，用武火煮沸，再用小火煨至鸡熟，加盐调味。

营养解读:吃汤和肉，常吃能补益气血，可作为气血两虚引起的月经不调、潮热盗汗等疾病的辅助饮食。

5、双红南瓜汤

材料:南瓜500克，大枣10克，红糖适量，水2000毫升。

做法:南瓜去皮，挖瓤，洗净，切成滚刀片。红枣洗净，去核。将红枣、南瓜、红糖放入锅中，加水小火煨至南瓜熟烂。

功效:南瓜性温味甘，能补中益气。它含有丰富的胡萝卜素，被人体吸收后转化为维生素A，并含有丰富的维生素e，女性经期服用，可补益气血。大枣能补脾胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，具有暖胃补血、活血散寒的作用。经常食用可以使脸色红润，增加皮肤弹性。

6.花生杜仲牛尾汤

原料:花生60克，杜仲20克，牛尾1，生姜3片。

做法:花生洗净浸泡；放杜仲。炒锅里，撒上淡盐水，文火炒；买牛尾时，请卖家清洗干净，洗完后放入沸水中煮10分钟，再洗。放入放有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗水)，用武火煮沸后文火煮3小时左右，加入适量的盐和油。这个量可以供3~4人使用。

功效:补血、补肾、强筋骨。

7、补血当归鲫鱼汤

配料:鲫鱼(1)、当归(1)、枸杞(2大勺)、黄芪(10)、生姜(5)。

做法:鲫鱼洗净晾干，在鱼的背部划一刀，在鱼上均匀抹上1汤匙盐，腌制15分钟。当归洗净切片，生姜切丝，枸杞洗净沥干，将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒、4碗清水大火煮开，小火炖25分钟。在鱼肚子里塞一点姜丝，把鲫鱼放入砂锅里，倒入煮好的当归汤，搅拌均匀。大火煮开，小火煮35分钟。加入1/4汤匙盐调味即可食用。

功效:当归鲫鱼汤是一种滋补汤，适合痛经、体虚的女生饮用。一般人只要用鲫鱼熬汤就能达到滋补的效果。鲫鱼汤具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中降气的功效，适用于中老年人、病后体弱者和产妇。

8.黄岐槐山河虾汤

原料:黄芪、山药各30克，当归、枸杞子各15克，桔梗6克(以上中药店有售)，河虾120克。

做法:将所有药物洗净，微泡；虾洗净，切去头部，去壳。先将中药一起放入砂锅中，加入1.500毫升清水(约6碗水)，用武火煮沸约40分钟，汤汁约750毫升(约3碗水)。将汤汁放入锅中，无残渣，放入虾，煎约10 ~ 15分钟。喝汤吃虾，可供2 ~ 3人食用。