泰和老母鸡是什么？

太和老鸡，又名乌鸡，因产于巫山，俗称巫山鸡。泰和鸡温顺，矮小，头长而小，颈短，下颌有须，孔雀蓝耳朵，五爪，白色丝滑绒毛。与其他品种相比，具有明显而独特的外观特征，容易与其他品种区分开来。民间称之为“十全十美”，其十大特点是:

(1)丝毛——全身长满白色丝般的绒毛，公、母鸡的主翼羽毛和公鸡的尾羽中有少量扁平的羽毛。

②缨头——头顶有一撮白色的垂直细绒毛，对公鸡来说尤其如此。

③重冠——俗称凤冠，公鸡多为玫瑰冠，母鸡多为草莓冠和桑葚冠；单冠较少，多见于公鸡；豆茎可以在母鸡身上看到，但是很少。

(4)边缘的耳朵——耳朵有孔雀蓝和青铜色，但数量不多。在孔雀兰，年龄60-150天最为明显。成年后随着时间的推移，蓝色逐渐变淡，取而代之的是紫红色。

⑤胡须——下颌有长长的细毛，看起来像胡须。

⑥毛腿——腿外侧有一簇簇羽绒，数量不等，俗称穿裤子。

⑦五爪——每只脚都有五只爪，突变型或混合型也有一只脚有四只或六只爪。

⑧皮肤黑——全身皮肤黑。

⑨骨和骨髓呈浅黑色，骨表面骨膜呈黑色。

⑩黑肉——肉和脏肉呈黑色和浅黑色。

根据陈开军等人翻译的《马可·波罗游记》第80章，“这个地方有一种家养的鸡。它没有羽毛，身上长满了黑色的毛，看起来像猫皮，但我从来没有亲眼见过。如果我能大饱眼福，那将是一大奇观。它们像其他家养的鸡一样下蛋，肉很好吃。”注:“家禽爱好者公认这种家禽为毛波斯鸡，中国称之为绒毛鸡，现在只有一只白毛”。这种蓬松鸡就是乌骨鸡，即泰和鸡。

泰和鸡营养价值高，比其他鸡种高18个氨基酸。此外，泰和鸡化学元素含量丰富，钙含量最高，平均每100g样品含3.14g，其次是Na、K、Fe、Mg，分别为1.01g、0.75g、0.12g、0.75g。在铜、锌、锰的微量元素中，锌的含量最高，平均为每100 g样品59.57ppm，其次是锰的4.75ppm和铜的3.85ppm。泰和鸡的鸡蛋营养也非常丰富，是历代用来招待贵宾的绝佳菜肴。

泰和鸡是我国著名的药用鸡种，是名药“乌鸡白凤丸”的主要原料。中国古代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“乌鸡有白毛黑骨，黑白骨和斑毛黑骨。骨肉皆黑，骨皆黑，惟观察鸡之黑舌者为黑，不如吃药。老母鸡干辛热无毒，产于江西泰和，俗称老母鸡能治小儿痤疮。据陈藏琦《本草集》记载“乌鸡鸡蛋三个，醋半斤搅合，取一升分服四份，治产后苦恼”；据许多医书记载，泰和鸡具有滋阴壮阳、强身补气血、补血、平肝祛风的作用；补虚消疲，清热生津；止渴治遗精、久痢、骨折；滋肾养阴，治疗妇女月经不调、虚脱带下、体虚乏力等疾病。

泰和鸡非常可爱，因为它的肉是黑色的，它的皮毛像柳树一样白。早在1815年，泰和鸡就作为中国珍贵鸟种被送至巴拿马太平洋世博会，深受世界各国人民的好评，作为观赏鸡享誉全球。

泰和乌骨鸡和白凤乌骨鸡有什么区别？

第一，起源不同

1，泰和乌骨鸡:泰和乌骨鸡原产于江西省吉安市泰和县。

2.白凤乌鸡:白凤乌鸡原产于中国江西省太和县巫山。

第二，习惯不同

1，泰和乌骨鸡:具有胆小安静，天性活泼，喜群居，饮食习惯多样，持重性强的特点。

2.白凤乌骨鸡:幼虫发育期对环境温度要求高，食性杂，摄食能力强。它喜欢干燥，害怕潮湿。成鸡为放牧型，能充分利用青料，对环境适应能力强，筑巢能力强。

第三，质量特征不同

1，泰和乌骨鸡:肉质黑嫩，味道鲜香。

2、白凤乌鸡:汤清香，肉嫩。

一只正宗的泰和乌骨鸡多少钱？

正宗太和乌骨鸡当地零售价160元，淘宝天猫JD.COM价格约158元。还有一点就是鸡的年龄也有关系。最贵的泰和乌骨鸡1998元。十几块钱一斤的乌鸡都不是泰和乌鸡，一只成年的泰和乌鸡最多2到3斤左右。所以你知道。

如何繁育大型泰和乌骨鸡？

注意以下几个方面可以培养:

泰和乌骨鸡的饲养管理在饲养方法、所用饲料、饮水三个方面独具特色。也就是放养与圈养相结合，天然食物与配合饲料相结合，喝的是太和巫山流下来的天然矿泉水，喝的是太和的地下水。为了保护泰和乌鸡的原汁原味，提倡放养，让乌鸡回归自然，以五谷、昆虫、杂草、水土、水果等为食。即使是圈养，它的标准鸡舍也不同于其他鸡舍，由室外活动区和室内休息室两部分组成。泰和乌骨鸡饲料除了天然饲料，还有特殊的营养配方。

太和乌骨鸡的美食传统是什么？

泰和乌鸡是江西省泰和县的特产。原产太和县巫山北麓。按产地也叫巫山鸡。它以“十大”特征、较高的营养和药用价值而闻名于世，包括簇冠、缨头、青耳、胡须、绢毛、毛足、五爪、黑皮、黑肉、黑骨。

2007年6月参加世界地理标志大会展览，被列入世界地理标志产品名录，受世界知识产权组织保护。

泰和乌骨鸡原产于江西省泰和县北山岩王北土村。泰和乌骨鸡在唐宋时期史书中开始有记载，在康干1567成名。其药用功效在李时珍的《本草纲目》中有记载。《太和县志》中记载:“巫山鸡口中香，以黑骨、青耳、红冠、五爪、白毛为最佳。”可以治疗虚证、阴证、痘痘，功效在汤而不在肉。“相传清朝乾隆年间，太和养鸡人屠文宣挑选了几只最好的太和鸡作为贡品，献给京城。乾隆视之为珍宝，赐名“巫山鸡”，并加封屠文宣官职。

所谓太和乌鸡的“完美”论，指的是太和乌鸡的十大特点:

1)，丝毛。全身长满白色丝滑的绒毛，雌雄母鸡的主翼羽毛和公鸡的尾羽中有几根扁平的羽毛。

2)、流苏头。头顶有一撮白色的垂直细绒毛，对公鸡来说尤其如此。

3)、重冠。俗称凤冠，公鸡多为玫瑰冠，母鸡多为草莓冠和桑葚冠；单冠较小，多见于公鸡；豆茎可以在母鸡身上看到，但是很少。

4)、绿耳朵。耳为孔雀蓝和青铜色，但数量较少，特别是60-150日龄的孔雀蓝。成年后随着时间的推移，蓝色逐渐变淡，取而代之的是紫红色。

5)、胡子。下颌骨有长长的细毛，看起来像胡须。

6)、腿毛。腿外侧有簇状羽毛，数量不一，俗称穿裤子。

7)、五爪。每只脚有五只爪子。变异或混合类型也有一只脚有四个或六个爪子。

8)、Uppi。皮肤、眼睛、嘴巴和爪子都是黑色的。

9)、黑骨头。骨和骨髓呈浅黑色，骨表面的骨膜呈黑色。

10)，黑肉。全身的肌肉、内脏、腹内脂肪均为黑色，胸肌、腿部肌肉为浅黑色。除了外观特征，本质上有很多不同。最明显的是地理“概念”不同。普通鸡到处都可以养，泰和乌骨鸡只在江西泰和巫山养。异地繁殖，三代之内就会变异。外在的“完美”特征和内部的组织结构已经完全改变。现在市面上常见的竹鸡就是变异品种，和泰和乌骨鸡有很大区别。另一方面，组织构件的构成不同。泰和乌骨鸡含有21种微量元素，很多是普通鸡所没有的。其黑色素和硒是抗衰老、美容、抗癌的有效成分。普通的鸡或者竹鸟都不含这些成分。虽然普通鸡肉也是补品，但是人吃了会上火，而泰和乌骨鸡吃了不会上火。原因是什么？据实验室分析，泰和乌骨鸡含有较多的蛋白质、氨基酸和微量元素，但脂肪和胆固醇较少。现代医学认为，食用泰和乌骨鸡可以消除疲劳，改善体质，增强免疫力，提高性功能，延缓衰老，美容抗癌。

泰和乌骨鸡营养价值高。富含多种氨基酸、黑色素、微量元素等人体必需的营养物质。

富含氨基酸

泰和乌骨鸡含18种氨基酸，高于普通鸡种。丝氨酸和苏氨酸可以防止皮肤老化；亮氨酸可加速细胞代谢，促进伤口愈合；酪氨酸可以调节阳光和紫外线的吸收。

高蛋白、低脂肪、低糖

科学试验证明，泰和乌骨鸡的蛋白质含量是普通鸡品种的两倍，但脂肪含量却没有普通鸡品种的1/2高，是人类理想的绿色食品。

富含维生素和微量元素

泰和乌骨鸡含有如此多的维生素和矿物质，在肉类食品中极为罕见。其中维生素A的含量是鳗鱼的10倍，铁的含量是菠菜的10倍左右，锌的含量是大豆的3.3倍。此外，它还含有丰富的磷、钙、镁、铜、锰离子等矿物质。