核桃和山核桃有什么营养价值，两者有什么区别？

坚果营养全面丰富。如果经常食用，它们还可以预防心脏病、癌症和血管疾病。同时，它们还具有明目健脑的作用。他们是当代的“养生之宝”。目前市场上的坚果种类很多，有山核桃、松子、澳洲坚果等等。都有很高的营养价值，所以都属于坚果。今天我们将谈论营养价值的差异。

美洲山核桃

山核桃的英文译名，又叫长寿果，听起来很高大上。其实是美国山核桃的果实，原产于北美的美国和墨西哥北部。具有补肾健脑、补中、润肤乌发的作用。山核桃是一种不可多得的美味，富含蛋白质、氨基酸、维生素、镁、铁、锌等微量元素。

胡桃

核桃又名核桃、桃子，与杏仁、腰果、榛子并称为世界闻名的“四大干果”。我国是盛产核桃的国家之一，核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素。其中大家最关心的是可以转化为脑黄金的a-亚麻酸———DHA(二十二碳六烯酸)。

无论是用于配药、生吃、水煮还是烹饪，都有很好的养血益气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便的功效。核桃最适合脑力劳动者，因为这类人往往用脑过多，暗中消耗精力。经常吃核桃可以补脑，改善脑循环，增强脑力。核桃有乌发润肤的作用。此外，核桃还含有多种维生素，能提高皮肤的生理活性，因此是女性的美容佳品。

山核桃和核桃有什么区别？

1)产地:核桃主要分布在中亚、西亚、南亚和欧洲，而山核桃主要产于北美国家。

2)形状:核桃的形状是圆形的，外壳又厚又硬，核桃仁看起来像人脑。山核桃果实的形状是椭圆形的，像一个足球，和核桃相比，外壳薄而脆，果仁更脆更脆。

3)营养价值:核桃的蛋白质含量高于山核桃，达到14.9%，而山核桃只有9.5%。核桃的外皮，也就是核桃的皮，富含酚类化合物，具有抗氧化作用。核桃中维生素E的含量比山核桃高32倍，这是核桃的优势。但山核桃果实富含维生素B1和钙、锌等矿物质，尤其是B1，是核桃的3倍以上。山核桃能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，补肾健脑，止痛。经常食用还能使皮肤光滑润泽，缓解疲劳和压力。