春天吃野菜正合适。健康专家:这种野菜有很多保健功能，你不妨了解一下。

藜蒿是菊科植物藜蒿的嫩茎和根茎。其实藜蒿在中国有着悠久的历史，是一种古老的野菜。其别名有藜蒿、藜蒿、沙蒿、沙蒿、艾蒿、艾叶。性凉味甜。其有益于膈、开胃、利尿、解毒，可用于治疗胃气虚弱、肝胆湿热、腹胀、水肿、便秘等。《诗经》里这首歌，“翘而得错酬，无用。子之子归，言之有愧。”其中“萎蔫”指的是藜蒿。到了明朝，还作为贡品送给朱元璋，后来命名为“藜蒿”。

吃藜蒿对人体有什么好处？

“蒿”本身就有野菜的意思。大多数野生藜蒿春天生长在中国最大的淡水湖鄱阳湖畔，南昌人非常喜欢，所以藜蒿被称为“鄱阳湖之草，南昌城之宝”。藜蒿属于菊科，是一种多年生草本植物，生命力强，繁殖力快。藜蒿含有多种能被人体直接吸收的微量元素，如铁、锌、钙、磷、蛋白质、维生素C、纤维素、谷氨酸、芳香脂肪等。

野菜含有“蒿”字，大多有特殊的香味，比如我们常吃的藜蒿、茵陈蒿、艾蒿、黄花蒿，都可以入药。藜蒿也有很高的药用价值。《本草纲目》中记载，藜蒿具有“补中焦、益膈、开胃、治心悬、久服强身、聪目聪耳、乌发”的功效。

藜蒿性凉味甘，具有清热解毒、开胃消食、消炎止咳、祛风除湿等功效。可治疗脾胃虚弱、便秘、上火、咽喉炎、黄疸型肝炎等。对高血脂、高血压等心血管疾病的朋友有很好的治疗作用，是很好的保健蔬菜。同时还能给鱼蟹解毒。享用鱼蟹时还可以加一盘藜蒿。

主要利用其清热利湿、利胆退黄的功效，还可用于治疗急性传染性肝炎，效果良好。藜蒿含侧柏酮芳香油，辛辣奇形怪状，比芹菜好。可以刺激人的食欲，增强肠胃蠕动，帮助食物消化。此外，藜蒿还有镇咳祛痰的作用。藜蒿含有多种营养成分，特别是大量的胡萝卜素和维生素C，有利于增强人体免疫功能，防治疾病。

藜蒿怎么吃？

藜蒿的烹饪方法有很多种，最著名的是用藜蒿炒腊肉。一般做法是将藜蒿洗净，用开水烫一下，放入豆腐丝，淋上香油，再用腊肉炒熟即可。能醒酒、增进食欲，适用于酒后厌食、腹胀。也可以炒藜蒿，将藜蒿洗净，切块，加入适量的油，加热，加入切好的藜蒿翻炒，然后加盐翻炒几分钟。素炒具有辅助降血脂、降血压的作用，适合高血压、高血脂人群食用。