潮汕粥的由来

潮汕人吃粥的习惯由来已久，主要有几个原因。一是因为潮汕地处亚热带，气候湿热，人出汗多，食欲不振。吃米粥可以养胃气，生津止渴，还可以养生益胃。第二，历史上潮汕地区以水稻种植为主。那时候人民生活水平低，人口多食物少，煮粥比较节俭。

潮汕地区有很多关于粥的俗语，比如“咸菜尽”、“食糜填腹”、“鞋子卖了，米换红薯”等等。有一个关于“白米换红薯”的故事。换句话说，以前人们认为红薯比大米更容易填饱肚子，所以用大米换了同等重量的红薯，却不知道白米的价格比红薯高。这句话也常用来形容一个人原本打算存钱，最后却损失更多。