如何炖老母亲鸭汤又好吃又营养？

材料:鸭子半只，石斛10g，竹荪1，姜1，葱1，料酒20ml，清水2l，盐1 1/2茶匙，味精少许。

练习:

1.将鸭子洗净，切块。将石斛浸泡10分钟后，放入汤包中，将姜拍扁，将京葱切成小块。

2.将鸭块、姜、葱放入锅中，清水倒入锅中，大火烧开血泡后捞出鸭和姜、葱，用水冲洗血泡，再放入汤锅中。

3.在汤锅中倒入2升水，加入石斛和料酒，盖上锅盖大火烧开，然后文火1小时。

4.竹荪提前20分钟去头，反复浸泡4、5次，洗去沉淀物。

5.1小时后，打开锅盖，加入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟。

营养价值:

老鸭富含蛋白质、维生素B、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，能满足人体的生理需求。还具有补肾养胃、除痨蒸骨、止咳化痰、消水肿止痢的功效。鸭肉味甘凉，清热凉血，适合阴虚内热者食用。鸭肉可以强肾、利湿、消肿，可以辅助治疗各种水肿，对孕期水肿有很好的治疗作用。鸭肉还能滋阴补虚，养胃生津，能缓解病后体虚，改善体虚。