秋天吃什么鱼好？
秋天吃什么鱼好？1.草鱼。温中补虚之佳品。草鱼是一种常见的鱼。虽常见，但有暖胃、平肝、祛风的功效。是温中补虚的保健食品。秋天多买些草鱼。草鱼和豆腐同食，有补中和胃、利水消肿的功效；对心肌和儿童骨骼的生长有特殊作用，可作为冠心病、高血脂、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后缺乳等患者的食疗菜肴。油条、鸡蛋、辣椒蒸草鱼，益眼明目，适合老年人取暖健身。但需要注意的是，草鱼的胆囊有毒，不能食用。
2.带鱼。可用于辅助治疗肝炎。带鱼有暖胃补虚、润肤祛风、杀虫养五脏的功效。对肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是，带鱼本身腥味较重，烹饪时宜采用红烧和糖醋的方法。带鱼具有养肝、祛风、止血的作用，对治疗出血、疮痈有很好的效果。鱼鳞是制备解热镇痛片和抗肿瘤药物的原料。鱼鳞含有多种不饱和脂肪酸，能显著降低胆固醇。适用于久病、血虚、头晕、气短、乏力、营养不良者。中医认为可以开胃、暖胃、补虚，还有润肤美容的作用，但有疮疥疮的人要少吃。
3.鲢鱼。一种温中益气的保健食品。鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤等功效，是温中益气的保健食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能强身健体，又能美化肌肤，是女性滋养肌肤的理想食品。对皮肤粗糙、脱屑、头发干燥、易脱落有疗效，是爱美女性的美味。
4.鲢鱼。鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤等功效，是温中益气的保健食品。鲢鱼可以提供丰富的胶质蛋白，不仅可以强身健体，还可以美化皮肤。是女性滋养肌肤的理想食品。对皮肤粗糙、脱屑、头发容易脱落等有疗效，是女性美容中不可忽视的美味。一般人群可以吃，脾胃虚热者不宜吃；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣症者忌食。
5.蛇头。该乌鳢具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、补益肝肾的功效。黑鱼性寒，味甘，属脾胃经；治五痔，治湿痹、面部浮肿，能“补心养阴，清肾水，沥水渗湿，解毒清热”；具有健脾利湿、祛瘀生新、清热的功效，可用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮。需要注意的是，有些人对黑鱼过敏，症状通常是腹泻、呕吐、皮疹、腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有不适感，经常在5-6小时出现。所以儿童、老人等抵抗力差的人群要注意。
6.鲤鱼。鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的功效。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且质量好。鲤鱼消化率可达96%，能补充人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100克肉含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，钙50毫克，磷204毫克，多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。
秋天不能吃什么鱼？1.畸形鱼。不要吃其他畸形鱼、鱼胆、死龟、鳝鱼。
2.受污染的鱼。有毒鱼类包括被苯酚、重金属或农药污染的鱼类，以及体内含有生物毒素的鱼类。有强烈煤油味的鱼虾是苯酚污染的结果；吃鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼、箭鱼等大型海鱼容易汞中毒。尤其是孕妇、哺乳期妇女、孕妇不宜吃这些鱼。
3.有寄生虫的鱼。华支睾吸虫也可能存在于鱼类中。加工过程中除了要彻底洗净，还要注意彻底煮熟。
4.咸鱼、熏鱼和鱼干。因为含有亚硝胺类致癌物，所以不宜过多食用。油炸鱼，尤其是烧焦的鱼，含有强致癌物杂环胺，还是少吃为好。
秋季如何买鱼？
1.选“八分”的那个。鱼的大小决定了它的味道和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉不够嫩，鱼刺会多出来。太大意味着鱼老了，肉质粗糙，体内可能会积累很多有害物质。所以买“八分”大小的鱼比较合适。比如买鲤鱼和武昌鱼以1.5斤为宜，鲫鱼以0.5斤~1斤为宜，草鱼以4~5斤为宜。
2.不要买浑浊塌陷、鱼鳃呈灰色的鱼眼。购买“冰鲜鱼”时，首先要观察它的眼睛和鳃。鲜鱼眼球饱满，眼角膜清晰，鳃光亮。亚鲜鱼眼球不饱满，角膜皱缩略混浊，有时眼内出血呈红色，鳃暗灰红色或灰紫色；烂鱼眼球塌陷或干瘪，角膜萎缩或破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
3.不要选错水箱里的水的颜色。在超市买活鱼，要看“水色”。因为它反映的是水质的好坏，如果是深绿色或者蓝色，可能是藻类过多，说明水没有换过，水箱很久没有清洗，可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更替的水缸里的鱼一般更鲜艳。
4.价格太低就不要买。价格低得离谱，要考虑鱼的来源，质量，安全。吃变质的鱼会带来很大的健康风险。
5.现在把活鱼杀了，放在吃之前。刚宰杀的鱼质量并不是最好的，因为鱼会有一个“排酸”的过程，需要一段时间才会更鲜美。草鱼、鲢鱼等小鱼应立即冷藏，2小时后煮熟；大鱼需要冷藏2小时以上。
6.不要吃太红或太白的鱼。因为鱼的品种不同，有金枪鱼之类的红肉鱼，也有带鱼之类的白肉鱼，但如果鱼的颜色过于鲜红或亮白，很可能是染料的“功劳”。
7.不要吃咸的食物。水产品中可能含有大量的亚硝酸盐。在干燥或腌制过程中，部分蛋白质会分解产生胺类，与亚硝酸盐结合形成亚硝胺，具有一定的致癌风险。
8.冷冻后吃生鱼片。生鱼片里可能有寄生虫，耐热低温能力差，零下20℃冷冻24小时就能杀死，但是生鱼片盘子下面的冰根本杀不死寄生虫。所以鱼只有在原料来源足够保证的情况下才能生吃。
9.试着蒸一下。在所有烹饪方法中，蒸是最健康的，烹饪温度较低，用油少，可以保护鱼中大部分营养成分不被破坏。水煮或炖煮，鱼肉中的一些营养成分可能会流失在汤中；烧烤的高温容易产生有害物质，烤鱼的耗油量也相当大，破坏了鱼的低脂健康特性；油炸含油量较高，对鱼类营养危害更大，不推荐。