请问中国十大名茶的产地，特点，价格？以及贵州名茶的产地、特点、价格？

中国是第一个种植茶树的国家。到了唐朝，茶已经成为一种普通的饮料。唐代陆羽所著《茶经》三卷，详细记述了茶树的形状、茶叶的起源和制茶过程，被后人尊为“茶神”。

喝茶有很多好处:

1，清热解渴，兴奋解乏。

2、有利于消化。

3、防癌杀菌，有益健康。

茶叶品种分为红茶、绿茶、绿茶、黄茶、白茶、红茶六大类。中国十大名茶是:

第一，西湖龙井茶。“茶之美在龙井”。因产于杭州西湖区龙井村而得名。

二、洞庭碧螺春。“洞庭碧螺春，茶香而醉。”它产于江苏省太湖之滨的洞庭山。

第三，武夷岩茶。“溪流天下第一，武夷仙人自古种。”产于闽北秀家东南名山武夷山，与铁观音茶一起被视为乌龙茶中的稀世珍品。

第四，铁观音。产于闽南安溪县。

五、屯溪绿茶。“屯炉”的简称，是安徽屯溪出产的炒绿茶的总称。

六、祁门红茶。简称“祁宏”，产于安徽省祁门县山区。

七、信阳毛尖茶。产于河南信阳大别山区，又名“河南毛峰”。

八、君山银针。产于湖南岳阳君山，以肥芽为原料。

九、普洱茶。以云南普洱的原产地命名。

十、云南红茶。云南盛产红茶，精品众多，因此被称为“云南红茶”。

1，西湖龙井

西湖的美景和著名的龙井茶早已闻名于世。游西湖，喝龙井茶，是游客在杭州最好的享受。西湖龙井茶产于西湖周围的群山之中。其品质特点是:外形扁平美观，色泽翠绿，香气清醇，内质醇厚，泡在杯中，嫩绿的芽叶，似出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶以“色绿、香浓、味甜、形美”而闻名。

龙井茶的优良品质是由精细的加工工艺形成的。采摘发育初期的1芽、1叶和带两片叶的1芽为原料，经摊青、绿锅炒、回潮、筛选、蒸锅、筛选分选(去黄片和茶粉)、除尘、入库等几道工序。龙井茶的炒制工艺很复杂。根据不同鲜叶原料和不同炒制阶段，分别采用“摇、拍、压、摊、抛、扣、立、抓、压、磨”十种工艺。看过龙井茶炒制全过程的人都会觉得龙井茶的确是一件精美的工艺品。

喝龙井茶，用玻璃杯冲泡为宜。向3克茶叶中加入200毫升80℃的热水。冲泡3-5分钟后，即可闻香、观色、品味。

以前西湖龙井茶分为狮、龙、云、虎、梅五类。“狮”字号产于龙井石峰地区，“龙”字号产于龙井、翁家山地区，“云”字号产于云起、五云山地区，“虎”字号产于虎跑地区，“梅”字号产于梅家坞地区。其中公认狮峰生产的产品香气品质最好。

甘龙玉峰龙井茶

浙江杭州西湖，三面环山，美如翡翠。在西湖的西南面，有一个龙井村，四周山峰秀丽，云雾缭绕，是著名的龙井茶产区。

相传有一年，清乾隆皇帝下江南，来到龙井村附近狮子峰下的公户寺歇息。寺庙里的僧侣供应当地著名的茶。乾隆擅长茶道。当他看到茶时，不禁大吃一惊。只见白玉瓷碗中一片片嫩茶，似雀舌，墨绿色，绿液中有清香。他喝了一口，只觉得脸颊上香香的，说不出的香。于是乾隆召见和尚，问:“这茶叫什么？哪里产的？”和尚回答说:“告诉陛下，这是小庙产的龙井茶。”乾隆一时心血来潮，走出庙门，只见公户殿前青翠如染，十八棵茶树萌出，碧绿低矮，四周山峦起伏如狮。这时，龙高兴了。茶名龙井，山名狮子峰，似乎都预示着他的辉煌成就，18是个吉利的数字。而且茶真的是赏心悦目，甘甜爽口，所以乾隆当场就把公户庙前的18棵茶树命名为“御茶”。

从此，龙井茶名声大振。

2、“碧螺春”

洞庭湖“碧螺春”原名“吓邪人”，产于苏州洞庭湖东山碧螺春峰脚下。据《太湖备》记载:“相传一千三百多年前，洞庭东山罗比峰石壁间有数枝野茶，为山民所采，香气异常，故称‘骇人’。”据陆说，碧螺春是一种野生茶，生长在洞庭山碧螺峰的石壁上。被当地人发现后，收集起来装在竹篮里带回去当日常饮料。有一年，野茶长得特别茂盛，采下来的茶叶装不进竹篮。大家都把多出来的茶叶抱在怀里，可是茶叶沾了热气，闻到一股奇怪的香味。采茶姑娘尖叫道:“吓死人了。”

从此，姑娘们采茶不用竹篮，而是抱在怀里，并把这种茶命名为“恐怖香”。清朝有诗为证:

“这茶是过去少有的，精华不焙。峨眉十五采摘时，清蒸碧玉，一抹酥胸。纤挂春雨处，满是乳花。”

清康熙三十八年(1699)，康熙皇帝南巡太湖，江南巡抚罗松赠此茶。康熙皇帝尝过之后，觉得香味异常，沁人心脾。问问罗松这是什么茶？罗松回答说:“吓到人了，还很香。”。康熙帝听后，认为其名不雅，因其呈深褐色，弯如蜗牛，产于早春，故命名为“碧螺春”。从此，“碧螺春”成为名茶。

品“碧螺春”茶是一种高雅的品味，要在“质”字上下功夫。如果只是想解渴，苏打水、可乐、粗茶、凉开水就可以了。为什么要浪费高价的好茶？如果你想体会“品”字的乐趣，不妨坐下来捧一杯“碧螺春”新茶，轻啜慢饮，齿颊间留一缕清香，渐渐地精神上就达到一种陶然的境界，大烦恼也就烟消云散了。

洞庭碧螺春

康熙因江苏吴县太湖洞庭山而得名。具有花香果香、清香浓郁、滋味鲜醇、色泽鲜艳的天然品质，被人们誉为名茶珍品。碧螺春茶卷曲呈螺形，白毛外露，银绿色翠绿，叶嫩，清新爽口。冲泡后白云翻滚，雪花飞舞，香气袭人。用温开水冲泡，仍能沉到杯底。如果茶叶先倒，还是会沉下去，放出香味，展开叶子，所以碧螺春闻名中外。

碧螺春茶叶比较嫩，一定要及时采摘。春分前后开始采摘高档碧螺春，清明是采摘的黄金季节。采摘时要一芽一叶的采摘，这种叶是刚刚发育出来的，称为“雀舌”采集的细嫩芽叶要立即进行粗炼，剔除老叶、大叶、变色芽叶。一斤高档碧螺春大概是六七万工人的娇嫩舌头，可见时间的深浅和芽叶的细腻纯正程度。从采摘、采摘到制作，三个过程一定非常精细。同样的鲜叶，因为制作不同，熬制时间不同，品质差别很大。

碧螺春是一种高档传统工艺茶，完全手工制作，揉捻中有炒，炒中有揉。娇嫩的芽叶和精湛的工艺，使碧螺春形成了色、香、形俱佳的独特风格。洞庭碧螺春，茶最香。

3、武夷岩茶

武夷山被誉为“东南一绝”。自古以来就是旅游胜地。武夷山之所以闻名中外，不仅因为风景优美，还因为盛产武夷岩茶。武夷不仅惊讶于水的奇景，也惊讶于茶的制作奇景。

武夷在唐代生产蒸青绿茶，明末贡茶之后，武夷茶生产有了更大的发展，积累了历代制茶经验的精华，创造了武夷岩茶。

茶叶产于不同的地方:阎正茶、榕树茶和周茶。阎正茶是指产于武夷山中心的茶。其质香、味高、醇厚，岩韵尤为明显。半岩茶是指产于武夷岩脉边缘的茶叶，其岩韵略次于阎正茶。周茶一般指武夷岩画两侧的崇溪、九曲溪、黄柏溪所产的茶叶，品质较低。

武夷岩茶有独特的制作方法，精湛的工艺和红绿茶制作原理的精华。在制作过程中，选择合适的茶叶品种，严格的采摘标准，运用精湛的烘焙工艺。

烘焙岩茶的流程是:萎凋、返青、返青、揉捻、烘焙。岩茶交替做青、摇青、手工制作。将晒青后的茶青放入水筛或摇青器中，不断翻动，使叶缘摩擦，摇青次数由少到多，力度由轻到重，间歇时间由短到长，反复5 ~ 7次。后期如果青抖不足，会通过拍手来补充。全程8 ~ 12小时。因茶树品种、气候、晒伤程度等不同，返青的数量和程度也不同，即“看着返青就干”、“轻萎轻抖”、“重萎轻抖”。岩茶的烘焙特点是高温水烘焙和文火烘焙，形成独特的火力。

武夷岩茶有独特的风格。“杯小如核桃，壶小如香橼。每次倒的时候都舍不得咽下去。先闻其香，再尝其味，细嚼慢咽，善解人意”(随缘美食榜)。汤的第二个泡泡露出来了。茶汤的香气从口腔进入，从喉咙通过鼻孔呼出，连续三次。所谓“三调”，可以鉴别出岩茶上品的香气。更有“七泡更香”。

4.安溪铁观音

“铁观音”原产于福建省安溪县。安溪的铁观音制作精良，工艺精湛。一年四季收获，谷雨到长夏都是春茶，产量占全年的一半，品质最好。

采摘铁观音鲜叶的标准，一定是在嫩芽形成芽，顶端叶刚发育成小口后，采摘两三片叶子。采摘时要做到“五不”，即不折叶、不碰碎叶尖、不摘单片、不摘鱼叶和老梗。安溪铁观音的制作工艺是经过冷却、烘干、冷却、烘烤、油炸、揉捻、一次烘烤、二次烘烤、再揉捻、文火慢烤、风选而成。精心制作的铁观音茶条紧密打结，茶条卷曲、结实、厚重，呈青腹蜻蜓的头型，色泽润泽、沙绿。好的铁观音在制作过程中会因咖啡因随水蒸发而凝结成一层白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。

铁观音汤色金黄，浓郁清澈，叶厚而亮，光泽如丝。冲泡后有天然的兰花香，滋味纯正厚重，茶汤醇厚甘甜，入口甘甜蜜香；香味浓郁持久，有“七泡多香”的美誉。

铁观音的品鉴:目前在厦门、漳州、泉州、福建、厦门、潮汕及台湾省，仍沿用功夫茶的传统饮用方法。可以用小茶具品一品，先闻一闻，再品一品，会突然觉得香味四溢，回味无穷。茶叶放在陶罐里，开水倒进去。这时候有一种特别的香味扑鼻而来。只是它从未尝过吗哪。有朋自远方来，不亦乐乎，这的确是一种生活的艺术。

5.屯溪绿茶

“屯炉”是安徽省屯溪绿茶的简称。许多茶人把它视为中国最好的名茶之一。

主产区为安徽休宁、歙县、实德、绩溪、宁国。因历史上在屯溪加工出口，故名“屯禄”。这种茶是紧凑，均匀和强烈的，绿色和湿润的颜色。冲泡后，汤色翠绿明亮，香气浓郁，滋味醇厚。这是中国著名的绿茶品牌。“屯绿”属于炒青范畴，屯绿毛茶又叫“长炒青”。它的做法起源于制作松萝皮茶的方法。品种为珍美、龚喜、特珍、玉茶、秀梅、绿片，6色18不同等级。此外，茉莉花、朱兰、玉兰花、玳瑁、桂花、玫瑰等花茶都可以出窖。“屯禄”最早出现在国际市场是在明朝万历年间(1573 ~ 1620)，1913年远销欧美国家。曾被誉为“极品茶”、“绿金”。1920年，屯溪经营绿茶的茶商有100多人，有“屯溪船上有客，渡口装茶”之说。

金枪鱼一直是中国对外贸易中的重要商品，畅销五大洲50多个国家和地区。

6、祁门红茶篇

在世界知名的红茶中，“祁红是独一无二的，特别有魅力。它以其美丽的外观赢得了国际市场的长期赞誉，被视为茶叶的领导者。

祁宏，祁门红茶的缩写，是功夫红茶中的瑰宝。荣获1915巴拿马国际博览会金奖，被誉为“人群中的佼佼者”、“王子茶”。自100多年前创立以来，一直保持着优良的品质和风格，享誉海内外。它最大的特点就是充满了兰香味，茶叶上有细毛，形状细长而紧实，第一批茶叶的长度也差不多。

安徽祁门地区是古茶区，唐代盛产茶叶。当时祁门一带产绿茶，制作方法与六安茶相似。清光绪元年，乾县有一个叫余干的人，是个大臣，从福建退休，回老家做生意。看到红茶很受欢迎且有利可图，他模仿岷江水系，首先在志德县杜尧街建立了一个红茶村，并成功试种了红茶。还有一种说法是祁门红茶的变革始于祁门南乡桂溪人胡。看到当时绿茶销售不景气，红茶卖得好，胡于1976开了日顺茶厂仿制红茶，获得成功。

祁宏主要出口到英国。在伦敦茶叶市场，祁宏被誉为茶中珍品。每当祁宏新茶上市，人们都争相购买。

祁宏有一种独特的清新持久的香味，国内外茶师称之为糖香或苹果香，内含兰花香，清高绵长而独特，在国际市场上被称为“祁门香”。

7、信阳毛尖茶

信阳毛尖茶经常被列入中国十大名茶。信阳毛尖茶因该地而得名。信阳在河南省的南部，那里有丰富的天然产品。

信阳毛尖茶主要产于信阳西南部的山区。车云、吉云、吴韵、田芸、云阳、黑龙潭和白龙潭是最著名的茶叶。当地人把这些地方称为“五云两谭”。这里山高地势好，终年云雾弥漫，茶香浓郁，品质上乘。

信阳毛尖茶外形圆润，色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚。在唐代，信阳曾将茶叶作为贡品献给皇帝。宋代诗人苏东坡曾说“淮南茶为信阳第一”，对信阳茶评价很高。

信阳毛尖茶按季节分有三个品种。俗话说:“春茶苦，夏茶涩，秋茶香，舍不得摘”，指的就是信阳毛尖茶的采摘。这种茶一年采摘三次，分别在春季、夏季和秋季。春茶最好在谷雨前采摘。春茶是绿色的，先苦后甜。夏茶味涩，色黑。千年后采摘的茶叶就是秋茶。秋茶风味独特，产量低，尤为珍贵。所以有“秋茶好喝，舍不得摘”的说法。“早茶留朋友，晚茶留父母”的民谣，表现了茶乡人对朋友的真诚，对父母的孝心。春茶和秋茶都是茶中的上品，作为礼品真的很合适。

8、君山银针

银装素裹的“君山银针”产于号称八百里的洞庭湖美岛君山(湖南岳阳君山)。它是由未发育的脂肪嫩芽构成的。芽肥、直、匀，布满细毛，色泽金黄明亮，香气清新，茶色浅黄，滋味甘甜爽口。冲泡后，仿佛嫩芽冲向水面，立于空中，再慢慢沉入杯底，形似一群出土的竹笋，挺立如银刀。君山银针是名茶，假货很多。假银针有青草味，银针泡了就立不起来了。

君山有一口仙井，叫刘一井。井水的水质很好。用于沏茶酿酒，香甜可口。君山是一个海拔90米的山岛。大小山峰72座，每座山峰一座，山峰有风景，伴有各种神奇奇妙的故事。银山环绕，白浪滔天，雾气蒙蒙。土层深厚肥沃，是茶树生长发育的好地方。据考证，南北朝时梁武帝时期，茶叶被接受为贡品。相传君山有48座寺庙，寺庙内有茶园。

君山银针属于轻发酵茶，被称为“黄茶”。它的汤色红润清香，喝完只觉得淡淡的清香，对于喜欢茶的朋友来说，真的是一大享受。

9、云南红茶篇

顾名思义，是产于云南的茶叶，泛指云南红茶，又名滇红。滇红产于云南西双版纳、景洪、普文。

滇红工夫茶，大叶种工夫茶，是中国工夫茶的一朵新花。它以其饱满紧实的外观，金光闪闪的香气和浓郁的味道而闻名于世。

滇红功夫的特点是形状紧实，肥壮雄伟，干茶色泽深，金光灿烂，内汤色泽鲜艳，香气鲜长，滋味浓烈爽口，刺激丰富。叶红嫩亮，中国独有，是世界闻名的功夫红茶。

滇红是世界茶叶市场上著名的红茶品种。云南茶分为功夫茶和碎茶两种。垫江功夫茶又叫滇红条茶，芽叶丰满，汤色鲜红，滋味浓郁，香气浓郁。滇红碎茶又称滇红分级茶，是近年发展起来的后起之秀，外观均匀，色泽润泽，汤色鲜红。

10，普洱茶

普洱茶是红茶的代表。普洱茶是由绿茶或红茶经蒸制而成的各类云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧压茶。使用不同的加工方法，可以制成各种各样的普洱茶。普洱散茶是由鲜叶经杀青、揉捻、晒干而成。将普洱散茶蒸压即可制成方形普洱方茶、碗形普洱沱茶、圆形七饼茶、心形普洱紧压茶。普洱茶品质独特，色泽润泽，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，饮后回味无穷，性质温和，药理作用良好。

普洱茶产于云南西双版纳，生产历史悠久。据南宋李石续《博物志》记载，自唐代以来，一直在西番使用。到了清代，普洱府周边，也就是现在的普洱县所产的茶叶，被运到普洱府集中加工再分销，普洱成为集散地，蒙、康、藏等地的普洱茶因此而得名。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已有2000年。民间有“武侯是三国时期丞相诸葛亮遗风”的说法，所以普洱茶的种植和利用至少有1700年的历史。历史上，普洱茶是指以“六大茶山”西双版纳产的大叶种茶为原料制成的青毛茶，以及以青毛茶为原料制成的各种规格的紧压茶，如普洱方茶、普洱沱茶、杞子饼茶、藏式紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产和销售过程中，普洱茶的品种不断更新，形成了自己独特的产品。

普洱茶选用优良的云南大叶种，其鲜叶经过特殊加工。条索肥厚，色泽润泽或棕红色，滋味醇厚甘甜，有独特的香味。普洱茶被认为是一种保健饮料。医学临床实验证明，普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。因此，海外华侨和港澳同胞往往把普洱茶视为一种奇妙的保健品。

普洱茶有自己独特的加工程序，一般要经过杀青、揉捻、烘干、堆码等几道工序。新鲜采摘的茶叶经杀青、揉捻、干燥后成为普洱毛青。此时的毛青魅力强大，犀利，却不连贯。制成毛茶后，因后续工序不同，分为“熟茶”和“生茶”。堆闷熟后就成了“熟茶”。经过长时间的存放，当其口感稳定、干净时就可以出售，存放时间一般需要3 ~ 5年。“生茶”是指生茶不经过堆闷的过程，完全通过自然转化成为熟茶。自然成熟的过程相当缓慢，至少需要5 ~ 8年。生茶完全熟透后，其香味依然鲜活生动，时间越长，其香味和生命力就会越显露出来，越稳定，从而形成了普洱茶“做新茶，卖老茶”的传统。

普洱茶的优良品质不仅表现在香气、水分、滋味醇厚，而且主要供藏族同胞饮用。游牧民族的主食是肉。俗话说“三天不吃饭可以，一天不喝茶不行”，可见普洱茶自古以来就证明了其降血脂的功效。

人们买茶、喝茶，一般都是求新奇，而不是求陈年。但有些红茶，如云南普洱茶、湖南红茶、广西六堡茶等，都是香气好的老茶，香气差的新茶。当然，并不是说茶越老越好。

贵州茶叶

都匀毛尖

都匀毛尖，又名“白毛尖”、“精品毛尖”、“勾茶”，是黔南三大名茶之一。据1925都匀县志稿记载:“四乡多产茶叶，尤以产水葫芦者为多，故亦有密林保护。1915，巴拿马获得优秀奖。出口广东各县，远近争购，惜产少穗。清明至初秋，可以收割。谷雨雨前，茶最好，精的是毛尖茶。”可见《史记》对毛尖茶的产地、采摘时间、产品质量、产销等都有简明扼要的记载。

毛尖茶的技术在历史上几乎失传。通过在1973都匀茶场调研，成功试制出毛尖茶新品种，让这一古老的茶叶重新焕发光彩。1982在全国名茶鉴定会上，以优美的品质进入全国名茶行列。产品不仅销往北京、贵阳等大城市，还远销日本、香港、澳门等地，深受消费者的赞赏。

毛尖茶产于贵州黔南布依族苗族自治州都匀县。主产区团山乡的哨角、哨上、黄河、黑沟、钱家坡的产品质量最好。这里山谷起伏，海拔1000米，峡谷溪流间，树木葱郁，云雾缭绕，气候温和。平均气温15.5℃，年有效积温4915℃。冬天不冷，夏天没有暖气。全年降水量1404mm，尤其是春夏之交，细雨蒙蒙，非常有利于茶芽的萌发。

毛尖茶选自当地优良的苔茶品种，具有发芽早、芽肥、毛多、嫩度强的特点，成分丰富。优秀的芽为毛尖茶的品质提供了物质基础。

毛尖茶采于清明节前后，与都匀县志中“清明节至立秋可采，谷雨前收割者说雨前茶最好，精者说毛尖茶”的说法一致。采摘的标准是一芽一叶盛开，长度不超过2.0厘米。通常炒500克高档毛尖茶，大约需要53000到56000芽。

收获的芽叶一定要仔细挑出来，去掉鱼叶、叶子和不符合要求的杂质。摊1 ~ 2小时，待表面水分蒸发后油炸。油炸过程分为四个步骤:杀青、揉面、揉面和烘干。毛尖茶用一双熟练的手在锅里一气呵成的炒。

杀青:锅温120 ~ 140℃，叶量500 ~ 700g，以抖为主，抖闷结合，用双手翻炒的手势。摇匀，翻匀，彻底杀死。当叶片变软，香味显露，降低锅温进入揉捻过程。

揉捻:揉捻时间长、用力重是毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶浓郁风味的因素之一。锅温保持在70℃左右，用单揉的方法将茶叶左右揉成条状，靠重力揉搓细胞，达到细胞充分粉碎的目的。当它达到50%的干燥度时，它被转移到揉面过程。

揉面提高细度:锅温50 ~ 60℃时，将茶叶捧在手心搓在一起，摇炒至七成干，改为双手捧茶，压茶条，边搓边炒，搓炒结合，直至细度立起。当茶叶大约八至九成干时，降低壶温(50℃以下)，将茶叶摊薄。炒制时轻炒，使茶叶内外干度一致，香气增强。

“三绿三黄”是毛尖茶的特点，即干茶颜色绿中带黄，汤色绿中带黄，叶底绿中带黄。具体特点是:绳状紧、细长、卷曲、蓬松、绿、香、鲜、壮，叶淡绿、匀、亮。雪芽香味均匀是真的，不比龙井碧螺春差。喝飘花清新好喝，像神仙一样！

(纪)据

遵义毛峰

遵义毛峰是贵州省茶叶科学研究所于70年代初创制的名茶，是贵州省名茶的后起之秀。

有“小江南”之称的湄潭县，是毛峰的起源地。湄潭湄江纵贯南北，溪水蜿蜒曲折，纵横交错。山高，雨多，雾大，昼夜温差明显，土壤肥沃，质地疏松，无机养分和有机质丰富。茶园花木环绕，古柯成荫。优越的生态条件有利于茶树的生长。

遵义毛峰以福建引进的优良茶树品种福鼎大白茶的嫩芽为原料。这种茶具有芽壮、叶肥、毛多的特点，鲜叶富含茶多酚、氨基酸和水浸出物，为形成毛峰茶的色、香、味提供了物质基础。

毛峰茶是清明节前后采集的。拣货标准分为三级。特级茶的采摘标准是一芽一叶初展或全展，芽叶长2 ~ 2.5厘米。一级茶的标准主要是一芽一叶，芽叶长度2.5 ~ 3.0厘米；三级茶的标准是一芽二叶，芽叶长度3 ~ 3.5厘米。鲜叶摊凉2-3小时后油炸。

毛峰炒茶技术精湛。工艺要点是“三保一高”，即一保色绿，二保绒露不离身，三保苗美完整，一保香高持久。具体工艺分为杀青、揉捻、烘干三个工序。

杀青卷:杀青锅温度要先高后低。锅温120 ~ 140℃时，放入250 ~ 350g摊叶。待芽叶杀青彻底均匀，失水35%左右时，取壶揉捻至茶叶基本呈条状，微粘手感适中。

干燥:干燥是毛峰茶成型的关键工序，包括揉捻、揉捻、拉直三道工序。达到蒸发水分、定型、精炼的目的。

锅温的控制和姿态的灵活变化是保证成形精度的重要技术措施。锅温先高后低。刚开始，锅温在80℃左右。随着水分的流失和成型力的加剧，锅温逐渐降低。茶叶干燥度50%左右，壶温50℃左右。抓住这个有利时机，用相应的手势将茶叶拉直、收紧、变圆。当茶条基本成型，有刺感时，40℃左右的锅温，轻翻的手势，是秀芽的技术点，保持芽叶挺完整，干燥。绒露时，用手将茶叶绞成粉末，摊出锅外，冷藏保存。

遵义毛峰自1974问世以来连年获奖，在农企社队两个系统的名特优茶评比中名列前茅。1981获省级科研成果奖，1983获农牧渔业部优质产品奖。其品质特点是:线条紧细圆直，前苗完整婉约，毛色银白，色泽翠绿，嫩香持久，汤色绿清，滋味鲜醇，叶色鲜爽。