水果和蔬菜的营养有哪些？

水果和蔬菜的营养有哪些？水果和蔬菜是人们经常吃的东西，其中从水果和蔬菜中获取营养是非常常见的。不同的水果和蔬菜有不同的营养价值。我为你分享的蔬果营养成分有哪些？

水果和蔬菜的营养成分有哪些？1甜菜根:增强精力，增加耐力。

近年来，甜菜根因其丰富的营养价值在蔬菜时尚圈迅速走红。英国《每日邮报》曾报道，饮用甜菜根汁可以快速提升能量，增加耐力。甜菜根含有丰富的维生素和矿物质，包括钾、镁和叶酸，也是胡萝卜素、维生素B2和维生素c的重要来源。温馨提示:有些人会出现“吃了甜菜，排出红尿”的现象。这是因为甜菜根中的色素甜菜红会使尿液变色，属于正常现象，不用担心。

蓝莓:缓解视疲劳，抗衰老。

蓝莓营养丰富，具有缓解视疲劳、防止大脑老化等神奇功效。蓝莓中的花青素可以促进和加速视网膜细胞中视紫红质的再生，视紫红质是好视力不可或缺的东西。此外，蓝莓中的花青素比葡萄、苹果等水果中的花青素多几倍到十几倍，能与维生素C、维生素E产生良好的协同作用，增强体内抗氧化能力，有助于抗衰老。

黑加仑:改善视觉功能，保护心脏。

黑加仑富含抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮类、酚酸类等，能为人体补充抗氧化剂，保护视觉功能。此外，黑加仑还含有相当数量的钾盐和镁盐。钾盐可以增加肌肉的兴奋性，保护心脏。

猕猴桃:维生素C之王，提高免疫力

猕猴桃是营养密度最高的水果之一，富含维生素C、叶酸、钾、镁、叶绿素、胡萝卜素、叶黄素和膳食纤维等。猕猴桃是当之无愧的“水果之王”。每天一个猕猴桃，可以提供人体一天所需的维生素C含量。

黄金桃:补充微量元素。

黄金桃，俗称黄桃，富含营养物质、抗氧化剂、膳食纤维和多种微量元素。经常吃黄桃可以通便、降血糖、抗自由基、祛黑斑、提高免疫力等。，而且还能促进食欲。它可以被称为健康水果和健康之桃。

水果和蔬菜的营养成分有哪些？2果蔬皮的营养成分有哪些？

1，猕猴桃皮。猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎、抗过敏的作用。表皮中的抗氧化剂含量是果肉的三倍。此外，猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。

吃法:带皮猕猴桃榨汁饮用。

2、菠萝皮。菠萝皮中的菠萝蛋白酶除了含有膳食纤维和维生素C外，还能分解食物，清除消化道中的死组织，具有护胃抗癌的作用。格兰维尔博士说，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

吃法:菠萝去掉多刺的部分后，带皮榨汁或加进去喝。

3.西兰花茎。西兰花茎比花轻，但富含钙、维生素C和水溶性纤维，有助于增强饱腹感和饥饿感。

吃法:将西兰花茎切成细条，与西兰花一起炒或蒸熟食。

4.香蕉皮。台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线的伤害。

吃法:将香蕉皮放入水中煮10分钟，冷却后饮用。

5、蒜皮。日本研究发现，大蒜皮含有六种不同的抗氧化剂。当大蒜皮被去除时，抗衰老和保护心脏的苯丙酸类抗氧化剂将被浪费。

吃法:在整个鲜蒜头上浇上橄榄油，然后放入烤箱，和烤好的食物一起烤。

6.柑橘皮。橘皮橘皮富含“超级类黄酮”，能有效降低坏胆固醇，而不降低好胆固醇。美国研究发现，柑橘类水果果皮的抗氧化剂含量是果汁的20倍。此外，这种水果富含果胶，有助于降低胆固醇，平衡肠道内的有益菌。

吃法:将橘子皮晒干磨成粉，和奶酪、蛋糕一起吃。或者带皮榨汁。

7.南瓜皮。南瓜中含有丰富的锌，有利于皮肤和指甲的健康。其中，抗氧化剂β胡萝卜素具有保护眼睛、心脏和癌症的作用。此外，南瓜子是omega -6等重要脂肪酸的极佳食物来源，对大脑健康有益。

越靠近南瓜皮吃，营养越丰富。所以南瓜去皮越少越好。南瓜子可以水煮，也可以晒干油炸。

8、土豆皮。大多数人都知道土豆皮有益健康，但不知道为什么。土豆皮真的是一个营养银行，一个拳头大小的土豆皮就能满足一半的膳食纤维、钾、铁、锌、维生素c的日常需求。

土豆的吃法土豆的吃法有很多种，烤土豆、煮土豆、带皮捣烂土豆、切片、煮土豆。