有哪些著名的古代美食？
2.胭脂鹅胸肉:将鹅洗净，先用盐腌制，再煮至成熟。鹅肉呈红色，故称胭脂鹅。鹅胸:鹅的胸肉嫩而丰富。《逸雅遗事》云:“鹅一只，未断，先以盐腌之，以汤锣蒸之，撒以鸭壳三五片，佐以杏，名兴化鹅。”
3.茄子猫头鹰(xi ǐ ng):红楼梦中最详细的菜。“鲨鱼”，即剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲨鱼”、“竹鲨”，都是用泡醋制成的干片。“茄子”被认为是切成薄片的干茄子和腌制的醋。
4.藕粉桂花糖糕:《本草纲目注》说:“冬挖老藕，捣汁成粉，晒干，用刀切片，洁白如鹤羽，入食。先用冷水拌一点，再用开水浇，即凝结如胶，如红宝石般可爱。加糖霜进去，可以大大养胃生津。”《生活情趣饮食谱》也说:“老莲藕捣烂泡成粉，为产后、病中、衰老之妙品。“藕粉单独蒸饼不方便，一般是和面粉或米粉混合，用白糖和桂花或蜜饯调味。
清路易抄了唐代魏菊元的《烧尾食单》，这是当时魏菊元升官后请皇帝吃的饭，其中有掺羊骨脂的小牛肉香肠，称为“通化软牛肠”；一种用蟹膏和蟹肉做成的炸糕，切成黄白两色，称为“金银花切平”；用鱼白和各种河鲜蒸出的鸡蛋汤叫“凤胎”；用烤羊舌、鹿舌做的烤拼盘叫“升平烤”，用羊脂炖的甲鱼叫“五彩甲鱼遍地香”。用好坏驴肉和其他肉类一起蒸的锅，叫“冷暖花蒸驴”。元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》写了许多精致简单的太湖菜，如烧鹅、蜜饯蛐蛐、干糠、腌菜、虾卷等。
美食，顾名思义，就是好吃的东西，从山珍海味到街头小吃，应有尽有。其实食物既不高贵也不廉价，只要是你喜欢的，就可以称之为食物。中国被称为“烹饪王国”。在中国这个大家庭里，我们有56个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。吃前有期待，吃后有回味，不仅仅是单纯的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好，食物味道好。世界各地的饮食文化博大精深，营养成分各不相同。人们品尝更多的食物，享受更多的健康，吃得更开心。
好的食物不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲小吃，各种饼干、糕点、糖、蜜饯、干果、肉制品、泡茶等产品，各有风味，堪称美食。