鱼有什么营养价值？

1.鱼所含的蛋白质属于优质蛋白质，营养价值很高。鱼肉肉质细嫩，容易被人体消化吸收。

2.鱼类含有脂肪，大多由不饱和脂肪酸组成，所以鱼类脂肪是液态的，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95%左右。

3.鱼比畜肉含无机盐多，特别是海鱼还含碘，鱼还富含钙和磷。如果把鱼做成脆皮鱼或者糖醋鱼，钙磷的利用率可以大大提高。鱼也含有一些铁。这些都是人体需要的重要无机盐。

鱼脂肪，尤其是鱼肝油，含有丰富的维生素A和维生素d，鱼还含有一定量的烟酸和维生素B1。

因此，鱼营养丰富，是蛋白质中的理想食物。青少年正在成长，需要各方面的营养。多吃鱼有很多好处。