有哪些开胃、简单又好吃、清淡又好吃的家常菜？

麻辣干锅鸭肠做法:1。菜锅用动物油起锅，油烧至八成热，冬季炸熟，捞起放入碗中，加入少量酱油和米酒，放入笼屉中蒸5分钟左右，至软烂，捞出。2.将油猪蹄去除油脂残渣，用温水洗净，切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分。3.锅内放入猪板油，煮至八成热，放入白糖炒至鲜红色，放入牛筋翻炒上色，盛入白汤，用灶具烧开，转小火调味。

红烧鸡腿食物:鸡腿8只，可口可乐1罐，姜片1片，八角1片，小葱1片，小葱5cm，食用盐2g，米酒1茶匙，酱油1茶匙，植物油20mL。青葱洗净，切圈。2.烧开水，加入米酒、食用盐、鸡腿，烧开。3.锅内热油，放入小葱、八角、姜片炒香，放入鸡腿炒至两面发黄。4.加入酱油、食用盐炒香，倒入可乐煮至粘稠，20分钟。

虎皮青椒食品:青椒8个，大蒜2瓣，米醋15mL，白糖15g，酱油5ml，食用油15ml，食用盐适量。练习1。辣椒洗净，切去头顶，用刀挖籽，大蒜去皮切成片。2.将酱油、白糖、米醋、盐放入盘中，搅拌成调味汁。3.锅里放油，小火加热到4分钟，然后把辣椒卸到锅里，用炒勺轻轻压辣椒，时不时把辣椒翻过来，这样平均值热的时候辣椒的双皮就皱了。

浇鱼的食物:1条的雕云、适量红粉、少量食用盐、1汤匙酱油、1片葱、5片姜、2瓣蒜、2汤匙米酒、3滴香油、1汤匙拌饭酱、适量食用油、1汤匙白糖等。做法:1。切夏云洗净内脏，将鱼两边交叉，撒上白胡椒粉和盐15分钟。2.将鱼放入热油的热锅中炸至金黄酥脆，捞出待用(放入前用红粉将鱼拍薄)。3.用冷油洗锅，爆香葱、酱料、蒜泥，加入适量拌饭酱，根据自己口味炒出香味。4.加入适量的水，然后将鱼放入锅中。