做玉米饼最简单的方法

1，玉米粉本身就有甜味，不建议做的时候加糖；

2、面糊的厚薄决定了蛋糕的厚薄，太厚不容易熟，太薄不入味；

3.当玉米粉与面粉的比例为1:1时，口感会更好；

4.每烤一个蛋糕，都要把面糊再搅拌一遍，把里面的空气排掉，这样烤出来的蛋糕表面更光滑；

5、烤出来的饼浓浓的奶香味伴随着玉米的香味，非常好吃诱人，趁热吃味道极佳；

玉米饼的特点——甜、软、糯、金黄、诱人

材料准备:

主料玉米粉200克。

200克面粉/2个鸡蛋/200毫升温牛奶。

5克调味酵母

-具体制作方法-

第一步:食材:我们准备200克玉米粉，200克面粉。当玉米粉和面粉的比例为1:1时，做出来的蛋糕香甜不粗糙~

第二步:混合加入5克酵母，先把酵母搅起，然后打入两个鸡蛋。鸡蛋可以使蛋糕更软，更有营养。准备200毫升温牛奶，牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~牛奶要温的。

第三步:边搅拌边搅拌，先搅拌鸡蛋，再依次搅拌入面粉，直到没有疙瘩，然后盖上面团，密封发酵一小时，直到能用筷子搅拌，且不快速脱落。发酵要密封，用锅盖或盘子盖好。

第四步:经过1小时的发酵，面团已经发酵到两倍大小，内部布满气孔。轻轻翻过来排出里面的空气，然后少量加入100 ml牛奶，将面团搅拌成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟~

第五步:搅拌发酵好的面糊，里面充满了微小的气泡。不停的用勺子搅拌面糊，把里面的空气排掉，搅拌到面糊非常细腻，看不到气泡~搅拌到看不到气泡，成品就会有小蜂窝。

第六步:出锅。这时候我们加热电饼铛，不刷油，倒入两勺面糊，轻轻晃动平底锅，将面糊摊成圆饼，小火保持5分钟左右。当面糊全部摆好，边缘稍微卷起，我们就可以出锅了~