正宗牛肉汤的配方和方法

食品

牛肉一斤，葱姜，白菜，洋葱，西红柿，香菇，豆皮，蒜苗，盐，胡椒粉，鸡精。

工作方法

1.牛肉焯一下，洋葱切丝，姜切片。

2.将牛肉和姜葱放入砂锅中炖至软烂。

3、洋葱和西红柿切块，白菜切段。

4.豆皮切丝，香菇撕成小块。

5.用少许油炒软白菜、西红柿和洋葱。

6、倒入牛肉汤炖一会儿，调料:盐、胡椒粉，撒上蒜苗或香葱，加些鸡精香油调味。

二、淮南牛肉汤

食品

牛肉、姜片、粉丝、豆皮、香菜、八角、盐、胡椒粉各适量。

工作方法

1，牛肉焯水，一定要把冷水放入锅中，把冷水一起煮开，捞出洗净。

2、牛肉、八角、生姜。只要在牛肉里加盐到你喜欢的柔软度。

3.取出牛肉，冷却后备用。

4、粉丝泡发，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

5、牛肉汤水煮，看盐味够不够，盐、胡椒粉、鸡精不够。

6.将豆皮丝和粉丝分别煮熟，盛在碗里取出。

7、放入牛肉，拌入牛肉汤，最后撒上香菜和香油。我喜欢辣花椒油和香醋，所以吃起来很美！

三、白萝卜牛肉汤

食品

萝卜半个，牛肉适量，姜1小块，香菜1，盐适量，调和油适量。

工作方法

1，白萝卜去皮，切成条状，香菜洗净，生姜备用。

2.将牛肉解冻并切丝。

3、锅中烧开水，放入白萝卜煮5分钟左右。

4.加入牛肉继续煮约10分钟。

5.最后加入一勺盐调味，加入香菜和少量调和油拌匀。

第四，香菜牛肉汤

食品

牛肉500g，八角4粒，花椒1大勺，葱1根，姜4片，料酒2大勺，盐适量，生抽适量。

工作方法

1.将牛肉用水浸泡片刻，去血水，锅内加料酒煮至未熟。

2.取出牛肉，切成小方块。

3.锅中加入清汤，除洋葱外放调料盒。

4、放入牛肉块，继续加水克，尽量不要有牛肉。

5.大火烧开后，转小火，加盖一小时左右。

6、香菜洗净切碎。

7.等汤香了，加入酱油，倒入香菜，停火，放入碗中，根据个人喜好加盐、香油、辣椒油。

五、咖喱牛肉汤

食品

牛肉、土豆、香菜、咖喱粉、盐、味精各适量。

工作方法

1.牛肉洗净后，用清水浸泡1小时，沥干水。将土豆切成丁以备后用。

2.将牛肉放入水锅中煮熟，撇去血沫。继续煮2个小时。

3.取出牛肉，换刀后继续煨。

4.土豆去皮，切滚刀块，放入牛肉汤锅中。

5.加入黄咖喱粉，将牛肉煮至脆烂。

6.将欧芹洗净切碎。给牛肉汤调味，撒上切碎的香菜。