八宝粥需要泡一夜吗？

因为八宝粥的食材多为五谷杂粮，质地比较硬，很难在短时间内煮好，所以提前泡好再煮会比较方便。如果工作忙，可以提前一晚泡八宝粥的食材。

但如果浸泡时间过长，部分食材的营养成分会流失，粥的口感会变差；而且如果室温比较高，隔夜泡的八宝粥可能会变质，造成浪费。一般建议提前浸泡2-4小时左右，直到膨胀变软。

腊八粥的营养

腊八粥，民间传说来自天祝。八宝粥有健脾养胃、消积减肥、益气安神的功效。可用于肥胖和神经衰弱的食疗，也可作为日常养生健身食品。八宝粥，又叫腊八粥、佛祖粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等等。

八宝粥的配料和制作都很简单，成品色泽鲜艳，绵软香甜，芳香诱人，滑而不腻，具有补铁补血、益气安神的作用。糖、牛奶等。食用时可根据口味添加。

参考以上内容:百度百科-八宝粥