有哪些延年益寿的药膳？

配方:松子200毫升，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200毫升，黄酒500毫升。

方法及用法:将松子、黑芝麻、核桃仁捣成糊状，放入砂锅内，加入黄酒，用文火煮约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续煮至糊状，待凉后装瓶备用。每日两次，每次1汤匙，用温水送服。

功效滋润五脏，益气养血。适用于肺肾两虚，久咳不愈，腰膝酸软，头晕目眩等症。中老年人经常服用，可以滋补强壮，健脑益智，延缓衰老。脑力劳动者经常服用，可以使思维敏捷，增强记忆力。这是一种抗衰老的有效食品。

松子核桃酱

配方:松子30g，核桃仁30g，蜂蜜250ml。

制备和施用方法将松子和核桃仁浸泡在水中；然后研磨成粉，加入蜂蜜调匀。每日两次服用1汤匙，用开水冲服。

功德:精润燥，健脑安神。核桃富含蛋白质、脂肪，

维生素A、维生素E、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质具有抗衰老、健脑强心等重要功能。松仁是滋补五脏、虚损、益智的佳品；蜂蜜也是滋补滋补之品，有明显的抗衰老、增智作用。适用于腰膝酸软、健忘失眠、烦躁不安、大便干结的人群。

黑发糖

配方:核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。

方法及服用方法(1)将红糖放入铝锅内，加入适量清水，用武火煮沸，再用文火煨至粘稠，加入炒熟的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀，停火，得乌发糖。(2)将乌发糖倒入涂有熟植物油的搪瓷盘中，摊平，放凉，用刀切成小块，放入糖盒中备用。早晚各吃3片。

功效:补脑益肾，乌发生发。适用于头晕、耳鸣、健忘、脱发、头发早白等。长期服用可以防止早衰。

冬天的蟹黄

配方:芦笋50g，银耳100g，冬瓜400g，胡萝卜200g，芥蓝900g，淀粉适量，盐适量，糖适量，高汤适量，姜汁适量，味精适量。

制备方法及服用方法①将芦笋煎煮两次，过滤，取滤液；将银耳用滤液浸泡，碎成小花。(2)冬瓜去皮切块，切成条状，放入高汤中煮，取出，用银耳的高汤加盐、糖、味精煮15分钟，用淀粉勾芡，装盘。

③胡萝卜烧开，加盐、糖、姜汁、味精，捣碎做成蟹黄，浇在冬瓜、银耳上。(4)选取羽衣甘蓝的茎，切成寸段，在头上剁几刀，用开水焯一下，做成配菜装饰。随餐食物。

功效芦笋芦笋可长期服用，可“轻体益气，延年益寿不饥”，具有润燥养阴、清肺降火的作用；银耳滋阴润肺，益胃生津；冬瓜能清热利湿，生津止渴。

恼火。几种味道的组合可以增强抗衰老和抗衰老的效果。尤其适用于阴虚火旺、腰膝酸软、须发早白、健忘失眠的中老年人。对慢性支气管炎也有很好的疗效。

蒜泥白肉

配方是五加皮20克，猪后腿肉500克(包括熟肉200克)，蒜泥10克，醋15毫升，糖5毫升，酱油25毫升，辣油20毫升，味精和香油少许。

制作方法及服用方法①将猪腿肉放入锅中，加入五加皮(用布包裹)煮至生，取出，冷却后切成6.5厘米长的薄片。(2)锅内放水烧开，将锅内肉片烫至肉片卷起，捞出沥干，装盘，再将蒜泥、糖、味精、酱油、醋、辣油、香油调成调料浇在肉上。

带饭。

功效五加皮可分为南北两种。该药膳食品以五加皮为主，具有明显的滋补强壮作用，能提高机体的免疫功能，对维持人体正常的生命活动，延缓衰老大有裨益。蒜泥具有降低血清胆固醇和甘油三酯、防治动脉粥样硬化、降低血糖的作用。所以这种美味是中老年人防病抗衰老的健康饮食。

黄精炖肉

配方是黄精50克，瘦猪肉200克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

制备及服用方法①将黄精、瘦肉洗净，分别切成长3.3 cm、宽1.6 cm的小块。②将黄精、瘦猪肉放入砂锅中，加入适量清水，加入葱、姜、盐、料酒，隔水炖。吃的时候加一点味精，吃肉喝汤。

功效:滋补脾阴，益心肺。适合阴虚体质的人平时调理，以及心脾阴虚血虚引起的厌食失眠。

糖醋桂鱼

配方为:活鳜鱼(或黄头鱼)1(约750克)，虾18克，熟笋12克，水发香菇12克，青豌豆15克，熟猪油1000毫升，香油9毫升。

制备方法及服用方法①取活鳜鱼，宰杀，去鳞、去腮、去内脏，洗净，用清水过滤；然后用与胸鳍平齐的斜刀切鱼，在头部和下巴处切开，用刀轻轻拍成略扁的形状，再用刀沿鱼的脊骨两侧从头到尾平切(尾部不能剪开或折断)，去掉头部和脊骨，再切掉胸骨，形成两片鱼(称为鱼叶)；将鱼叶的皮朝下放在案板上，切片去掉胸刺，然后用刀均匀地直切，再斜切到皮上，使鱼看起来像一把菱形的小刀；将9毫升料酒和0.6克精盐涂抹在鱼叶和鱼头上，然后拍干淀粉，抖落剩余材料备用。②将番茄酱、清汤、糖、醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗中调成汁备用。(3)将猪油放入锅中，至八成熟时，左手提起鱼尾，右手用筷子夹住向外翻的鱼叶，慢慢放入油锅，然后在油锅中煎鱼头，用勺子不断往鱼尾上倒热油，使鱼叶受热均匀，煎至浅黄色时取出；然后将油加热至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色，取出，将鱼叶和鱼头放在一起，定型，然后装盘。(4)煎鱼的同时，在炒锅中用大火加热，放入60毫升熟猪油，用油加热虾仁，翻炒后倒入漏勺中；原炒锅留少许油，将香菜段放入热油中略炒，然后捞出，放入蒜头、竹笋、香菇、豌豆，将酱汁煮熟，加入熟猪油(45毫升)、香油、虾仁，然后从炒锅中取出，淋在鱼上。随餐食物。

功效:健脾补肾，强身健体。适合平时保健强身。

参麦鱿鱼

配方是党参5克，麦冬5克，五味子3克，百合50克，鱿鱼250克，虾10克，油适量，料酒适量，姜汁适量，白醋适量，味精适量，水淀粉适量，香油适量。

方法及用法①将党参、麦冬用纱布包好，与五味子煎两次，合并两次药液，过滤2-3次，然后文火浓缩至小碗。(2)将鱿鱼花刀放入金鱼水中，用开水焯一下捞出。(3)在虾中加入调料做成虾糜，放入鱼肚中，将百合放在盘中及四周，放在抽屉上蒸20分钟。(4)勺中放明油，加入药汁、盐、味精、白醋、水淀粉勾芡，浇在菜上，百合上装饰五味子渣。佐助

饭。

功效人参大补元气，具有滋补、抗衰老的功效；麦冬又名仙草，也是古代常用的延年益寿药。《神农本草经》说:“适可而止，不老不饿。”以人参、麦冬为主料，配以五味子、鱿鱼等益气生津、补肾养心的食材，组成一道长寿菜。适用于各种体质的中老年人，不仅具有良好的滋补和抗衰老作用，还可用于预防和治疗各种老年病。

甲鱼炖虫草

配方甲鱼1(重约500g)，冬虫夏草3g，瘦猪肉50g，鸡汤500ml，葱、姜、料酒、精盐、味精、植物油。

方法及用法①将甲鱼宰杀，去掉硬壳，剁去头和爪尖，用清水洗净，剁碎，开水烫后取出；瘦肉切丝，放入沸水中焯一下。(2)油锅烧热，放入葱、姜翻炒，倒入甲鱼肉，翻炒片刻，煮2-3分钟，取出甲鱼肉，放入蒸碗中，将冬虫夏草、瘦肉放入碗中，倒入鸡汤、料酒、精盐，放入蒸锅蒸至甲鱼肉熟烂，再淋上调味精即可。随餐食物。

补肾壮阳、抗衰老、延年益寿的功效。甲鱼肉能补肾阳，增强生殖功能，有抗衰老作用，经常食用能祛病强身，延年益寿。

强布朱富

配方猪肝250克，香菇30克，枸杞30克，刺五加10克，五味子10克，盐、味精、酱油适量。

制备方法和服用方法:将刺五加皮和五味子装入纺丝袋中，扎紧嘴；香菇、枸杞洗净；将以上四种食材和猪肝放入砂锅中，加入适量的水和少许盐，文火煮。猪肝熟了，取出药袋，加入少许味精和酱油。每天早晚适量服用，每周2剂。

具有滋补肝肾、强身健体、延年益寿的功效。适用于久病或年老体弱者。

炒杜仲腰片

配方猪里脊200克，杜仲。10克，核桃仁50克，补骨脂8克，火腿150克，猪肥肉20克，面粉50克，酱油5毫升，精盐2克，胡椒粉1克，姜末5克，胡椒粉1克。

制备与服用:①补骨脂、杜仲去灰。和核桃仁，干燥制成粉末；猪里脊肉片去腰，切成薄片，再切成2.5厘米宽、5厘米长的块；将火腿和肥肉切成同样大小；蛋清与面粉、中药粉、湿淀粉、熟猪油混合成浆。(2)将肥肉摊开，抹上蛋清浆；粘上腰片，放油锅里炸至金黄色。使用时撒上胡椒面。

功效:补肾固精，温肾壮阳。核桃能补肾精，强杨琪。杜仲能补肾、强筋骨、安胎。现代医学研究证明，杜仲。具有镇静、止痛、抗炎和增强免疫功能的作用。补骨脂具有补肾壮阳、强身健体的功效。现代医学研究发现，补骨脂具有抗癌和抗衰老的作用。这道菜最适合抗衰老，延年益寿。

桂圆纸包鸡肉

食谱是桂圆肉20克，核桃肉100克，嫩鸡肉400克，鸡蛋2个，香菜100克，火腿20克，调料适量。

制作及取用方法①取10张食用玻璃纸，分别放在桌上；将鸡肉去皮，切成厚度为1cm的块，用盐、白糖、味精、胡椒粉腌制，与淀粉、蛋清、清水混合，分别放在玻璃纸上，加入少许香菜、姜、葱粉和一片火腿。(2)核桃仁用开水浸泡后去皮，放入油锅中炸熟，用龙眼肉切成细粒，也分别放在鸡片上。(3)将玻璃纸折叠成长方形的纸包装，放入油锅中炸熟，取出后放在盘中食用。

功效健脾补肾，益气养血。适用于精血不足引起的心悸、失眠、健忘、厌食、乏力、头晕、面色晦暗、营养不良、神经衰弱等症。可作为健身长寿的常规食品。

沙参炖肉

配方为北沙参20克，玉竹15克，百合15克，山药30克，瘦猪肉500克，精盐、料酒、葱、姜、花椒适量。

制备方法和服用方法①将北沙参、玉竹、百合洗净，装入纱布袋中，扎紧嘴；将洋葱和姜切碎。②将猪肉洗净，放入沸水锅中焯水，捞出切块。③猪肉、药袋、山药、葱、姜、盐、料酒一起放入锅中，注入适量的水；大火烧开，撇去浮沫，小火煨至猪肉熟烂；挑出药袋，姜葱，用盐和胡椒粉调味。随餐食物。

功效此汤以补肾养血、滋阴润燥的猪肉，配以性味甘寒、润肺止咳、益胃生津、宁心的沙参、玉竹、百合，以及性味甘、健脾祛湿、益肺固肾、填精益气的山药制成。该汤重在滋补强壮，可用于治疗肺胃阴虚、久咳伤肺、痰中带血、虚热、烦躁、惊悸、消食。

口渴，或者肝肾阴虚。也可作为保健食品长期食用，可达到益肺养心、滋肾健脾、延年益寿的功效。

肉苁蓉牛肉

配方:肉苁蓉30g，山楂10g，牛肉火腿400g，干辣椒3个，花椒8个，香油20ml，酱油、精盐、糖、味精、黄酒适量，蒜、葱、胡椒粉少许。

制备方法及服用方法①将肉苁蓉煎煮两次，煎液过滤。(2)牛肉切丁，大蒜去皮拍松，干辣椒炒成丁，姜切片，葱切末，山楂去核。③锅里放花生油，油八成热时，倒入牛肉丁，炸至外观略脆，捞起。(4)锅内留底油，干辣椒煸炒出香味，再将花椒、蒜片、姜片、辣椒粉煸炒，加入酱油、肉苁蓉水煎液、盐、黄酒，再加入牛肉丁、山楂，加入适量清汤，用文火煨，再用大火煨收干汤，加入味精，撒上葱花，淋上香油，装盘。随餐食物。

功效肉苁蓉是滋补肝肾的重要药物，也是历代医家推崇的抗衰老药物。药性理论中称之为“益体、悦色、延寿、大补胆”；山楂有很好的健胃作用，两者结合可以充分发挥肉苁蓉的滋补作用；牛肉味甘、性平，有补脾胃、益气强筋骨的作用。所以，这道由肉苁蓉和牛肉制成的药膳，是一种滋补抗衰老的佳品，既补天又健脾和胃。

枸杞鸡肉卷

枸杞50克，核桃100克，公鸡750克，香油30毫升，植物油50毫升，绍兴酒30毫升，姜15克，葱20克，盐10克，卤汁适量。

制作及服用方法①枸杞洗净沉淀，去除杂质；核桃用开水浸泡，去皮，放油锅炸熟备用。(2)公鸡宰杀后，剃毛，剖腹取出内脏，冲洗干净；从背部切骨，保持整形手术不断裂；姜切片，葱切段；用盐和绍兴酒腌制鸡肉3小时。③将鸡块上的葱姜去掉，面朝下放在案板上，将枸杞和核桃混合，卷在鸡块上，包好。

卷两层白布，用线缠紧，放入沸卤汤中40分钟，取出晾凉，取出线布，刷上香油，切成2厘米左右厚的圆片，放入人盘中。随餐食物。

功效枸杞有益视力，核桃仁有益肺肾，二者均有抗衰老、延年益寿的功效。搭配富含蛋白质和不饱和脂肪酸的鸡肉，可以滋补强身，抗衰老，延年益寿。

齐琦仙贝

配方:枸杞10g，黄芪10g，鲜贝250g，花生油、香油、蛋清、味精、白糖、水淀粉适量，葱、姜末少许。

方法及用法①将黄芪用纱布包好，用枸杞煎两次，煎液过滤2-3次，用文火浓缩至1的小碗。(2)将鲜贝、蛋清、味精、淀粉混合均匀，在油锅中用筷子摊开，用漏勺捞出，沥干油。(3)勺内放油，葱、姜煸炒，放入鲜贝、药汁、料酒，锅烧开后放入味精、醋调味，将油从勺中倒出放在盘中，将炒好的枸杞均匀撒在盘中。随餐食物。

功效枸杞具有降低血压、抑制肝细胞内脂肪沉淀、促进肝细胞再生的作用。黄芪是重要的补气药物。近年来研究发现，黄芪具有抗衰老、抗衰老的作用。研究证明，黄芪不仅能提高人体免疫功能，减缓人体细胞自然衰老过程，增加细胞传代次数，还具有抗高血压、防治贫血、防止肝糖原减少、兴奋功能、改善血液循环等多种功能。

所以能有效防止衰老，延年益寿。枸杞配黄芪，阴阳双补，气血双补，再加上新鲜的贝类补肝肾，补精血，有非常全面的滋补抗衰老作用。这种药膳不冷不腻，不温不燥，各种体质的中老年人都可以长期食用。

冰糖青蛙

配方:干青蛙油45g，四季豆罐头15g，枸杞10g，甜酒汁30ml，冰糖50g，葱姜适量。

配制与服用(1)将哈蟆油放入陶碗中，加入清水500ml，甜酒汁15ml，葱姜切片，蒸2h后取出。

取出姜和洋葱，沥干水分。②将青蛙身上的黑筋膜去掉，掰成几块，放入碗中，加入清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全膨胀，捞出放入汤碗中。③枸杞洗净，将水(65，438+0.80ml)和冰糖放入大碗中，蒸65，438+0小时，冰糖融化时弃去沉淀物，倒入一碗蛙油中，撒上枸杞和绿豆。可以早晚空腹食用。

功效滋补肝肾，强筋健骨。适用于肝肾不足，头晕目眩，视力下降，精神不振，四肢无力等。健康人饮食可以使人精力充沛，预防疾病，强身健体。

益寿鸽蛋汤

配方枸杞10g，桂圆10g，黄精15g，鸽子蛋4个，冰糖50g。

制备方法及服用方法①将枸杞子、龙眼肉、炙黄芪洗净切碎备用；冰糖捣碎，放入碗中。②将锅置中火上，注入清水约750ml，加入上述三味药煮沸后约15min，然后将鸽子蛋打碎后逐一放入锅中，同时将冰糖片放入锅中煮至鸽子蛋熟透。空腹服用，每天1次，服用7天为1个疗程。

功效滋补肝肾，益气血，抗衰老。适用于肺燥咳嗽、气血不足、精神发育迟滞者。