红糖红枣馒头的自制实践

大枣味甘，性温，能补中焦，养血生津。都说“一日三枣，美貌不老”。用大枣做馒头，既是主食又是保健，特别适合妇女和体弱者。

材料

材料:红糖50g，红枣80g，500g面粉的；

辅料:清水250克，耐高糖速溶酵母粉5克。

红糖红枣馒头

1

红糖容易结块，要用勺子磨均匀。

2

红色

大枣去皮；

三

将红枣、红糖、清水全部倒入搅拌杯中，用料理机打成细枣泥水；

四

将枣泥水倒入揉面盆中，

加入酵母粉充分溶解，然后加入面粉，

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵；

五

面团发酵至两倍大时，取出；

六

将面团轻压排气，切成几等份，一张一张地揉几次，形成圆形；

七

放入蒸笼中，盖上盖子，静置20分钟左右，放入冷水中，大火烧开，放入蒸笼中蒸20分钟左右，根据馒头大小调整时间；

八

关火后不要马上烧开锅，静置5分钟再开盖。

技巧

做馒头的时候，因为添加了一定量的红糖和枣泥，所以我用耐高糖的速溶酵母粉进行烘焙，面团发酵效果比普通馒头酵母粉要好。