扇贝绣球的美味方法？

制作绣球干贝的主要食材有:鱼糜200克、鸡胸肉100克、干贝25克、水发香菇25克、熟火腿25克、绿叶25克、鸡蛋2个、蛋清少许。

调料:葱姜10g，葱姜汁2小勺，料酒2小勺，精盐1小勺，味精、胡椒粉、水淀粉、熟鸡油、植物油适量。

绣球干贝制作的详细步骤:

第一步:首先在厨房准备好所有的食材。因为这道菜的步骤有点复杂，所以调料要特别精准，这样味道才香。先把买来的扇贝的老排骨撕掉，然后放在干净的碗里，加入少许料酒、葱、姜和水，腌制一会儿后，用干净的纱布包好，用手揉成丝。

第二步:然后把所有的扇贝放在抽屉里蒸至变软，然后取出。然后去掉葱和姜，保留原汁，再去掉侧筋。

第三步:将锅加热，准备好蛋液，然后将蛋液放入加热干净的锅内摊成蛋皮，然后用锅铲小心翼翼地将整块取出，然后放在盘子上冷却，等凉了再用刀切成丝。

第四步:接下来，将准备好的水发香菇、熟火腿、绿叶全部切丝。为了美观，长短粗细要差不多。

第五步:然后你可以把鸡蛋皮丝、干贝丝、蘑菇丝、火腿丝和菜叶丝放在盘子里，用筷子拌成“碎料”。

第六步:然后将干净的鱼、干净的鸡胸肉、蛋清、料酒、精盐、葱姜汁和水倒入干净的碗中搅拌成糊状。