糯米酒有什么功效？

1，富含蛋白质

绍兴黄酒每升蛋白质16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质被微生物酶降解，大部分以肽和氨基酸的形式存在，容易被人体吸收利用。

2.它含有更高功能的低聚糖

黄酒中的功能性低聚糖是在酿造过程中微生物酶的作用下产生的，黄酒中的功能性低聚糖是葡萄酒和啤酒无法比拟的。相关研究表明，每天只需要几克功能性低聚糖，就能对双歧杆菌的增殖起到显著作用。所以每天喝适量的黄酒，可以起到非常好的保健作用。

3.富含无机盐和微量元素

人体内的无机盐是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的，按其在体内的含量分为宏量元素和微量元素。黄酒中检测出18种无机盐，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。

4.黄酒中的多种生理活性成分。

黄酒中含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。

5.黄酒中的维生素

除维生素C等少数维生素外，黄酒中其他维生素的含量均高于啤酒和葡萄酒。酵母是维生素的宝库。黄酒在长期发酵过程中，大量酵母自溶，释放出细胞中的维生素，可以成为人类维吾尔族的良好来源。

6.黄酒的药用价值

黄酒是一种非常好的医用必需品，它不仅是药物的引子，也是丸剂和散剂的重要辅料。《本草纲目》说:“各种酒酒精度不同，只有米酒入药。”黄酒不仅仅是黄酒，还具有通络、厚胃、润肤、健脾、养肝、祛风理气的治疗作用。

扩展数据

糯米酒的禁忌

糯米酒不能空腹直接吃，因为空腹喝米酒吸收酒精的速度可能没有饭后喝糯米酒快，会损伤胃壁。糯米酒不能和西药一起吃，因为糯米酒是发酵品，和西药一起吃会引起身体不适。

黄酒的饮用方法:

1.温饮黄酒

黄酒最传统的饮用方法当然是温饮。温饮的特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒一般有两种方法:一种是将盛酒容器放入热水中加热，另一种是从火上加热。但是米酒加热时间不能太长，否则酒精会蒸发掉，就没味道了。一般来说，温暖的饮料在冬天很受欢迎。

黄酒的最佳品尝温度为38℃左右。黄酒在漂烫过程中，甲醇、醛类、醚类等极少量不利于人体健康的有机化合物会随着温度的升高而挥发，同时脂类芳烃也会随着温度的升高而挥发。

2.冰镇米酒

冰黄酒有一种在年轻人中很流行的饮用方法，特别是在香港和日本。自制的冰镇米酒可以从超市买，放进冰箱。如果是温控冰箱，温度要控制在3℃左右。喝的时候在杯子里放几块冰，味道更好。还可以加入话梅、柠檬等。根据你的个人口味添加到葡萄酒中，或者与雪碧、可乐和果汁混合。具有消暑、开胃的功效。

3.佐餐米酒

米酒的配餐也很有讲究。搭配不同的菜，不同的酒，就能体会到黄酒的独特风味。以绍兴酒为例:干元红酒要配蔬菜、海蜇等凉菜；半干米酒适合肉和大闸蟹；半甜的好酒，适合鸡鸭；甜香雪酒适合甜菜。

黄酒的保健功能——中国网

黄酒-百度百科

温、甜、醇的保健米酒-人民健康网