吃货眼中的主城“四米线”有何玄机？
11: 30，当报道组一行来到李米线时，店内已经爆满。尽管下着大雨，店门口屋檐下的台阶上还是坐满了吃米粉的食客。“泡椒系列的李米粉真的没什么好说的。又酸辣又爽口，巴适苦不堪言。”满头大汗的顾客告诉记者，半年前他发现了李米粉，现在几乎每天中午都来吃。
据店主李广全介绍，他是在1991开始做米粉的，发现泡椒米粉最受欢迎。“我还不断创造新的口味。现在的米粉分为超辣泡椒系列，微辣酸菜系列，微辣酸萝卜系列，清汤系列如不辣番茄。有60多种口味可供选择。
老太婆米线
最红火的两个能吃饱。
微博网友“淑媛妈咪”:一家不起眼的老婆婆店，很多人开车来吃，汤很好喝。老板亲自制作，而且一定是精品。
昨天12: 20，报道组来到江北区大兴村的老婆婆米粉店。一个简易的屋檐下，香味伴随着热风，排队的人全部排到店外的街上，打着伞等待。记者发现，这家米粉店用的碗比面还大。哪怕你只需要两两米线，老板也会帮你盛满碗。品鉴团的网友“TT”在品鉴了三鲜米粉后评价:用料足，量大，吃的好。
据了解，50岁的老板孙从28岁开始就在这里卖米粉。他坚持每天自己做米粉。孙老板说他店里的酸菜也是一大特色，都是自己炒的。有些顾客会在吃完米粉后单独买一份酸菜。
梅琳梅展水米线
好健康吃米线和药膳汤锅
微博网友“Hi-Nico”:林妹妹蘸米粉，药汤底很滋补，猪肝超级嫩滑！
13: 40，报道组来到两个路口宋庆龄故居旁的一条巷子里的林妹妹沾水米线。后巷并没有挡住它的生意，里面的顾客都是爆满的。与其他米粉店不同的是，店里飘着药汤的味道。
“老板，给我煮碗的传统”“老板，我要奢侈品”。顾客的点餐要求让品鉴团的网友们迷惑不解。老板林林笑着告诉他们，他店里的米粉有三种口味:传统、经济、豪华。传统米线和普通三鲜米线差不多，经济口味是多两块钱肉，奢侈口味是多一个鸡蛋。不过所有米粉都是以药汤为主，还附送一碗蘸有辣椒、香菜等香料的蘸料，既能喝汤，又能满足喜欢辣味的顾客。林林说，他的店开了3年多，药膳汤是结合贵州米粉泡水进一步打造的，有养胃补血养肝的功效。
金汤肖氏米线
超香韭菜代替葱花
腾讯微博网友“肖骁S”:小石的无敌酸菜米粉很酸，韭菜很香，泡椒也很赞。它们非常美味。
15: 00雨越下越大。杨家坪中学旁边的金堂岸米线还有很多顾客在用餐。“我家就住在附近，这家店的腌猪肉米线味道特别好。”顾客小东坡说，他几乎每天都会来吃一碗酸菜米线丝。随后，品鉴团的网友们免费品尝了酸菜肉丝米线、辣子鸡米线、鸡汤米线和三鲜米线。网友“爬虾”说:“第一次米粉加韭菜，很香。”
该店老板肖倩碧说，米粉中加入韭菜，结合了云南米粉的特点和重庆的麻辣味。这种味道从20多年前卖米粉开始就受到很多人的欢迎。2003年在杨家坪开店后，生意更加红火。炒制和采购一直都是肖倩碧和丈夫亲自完成的。肖倩碧认为，是稳定的口感和品质让他的米粉卖得好。
评论
独特的功能让顾客感到新鲜。
重庆市餐饮行业协会副会长王贺胜说，因为米粉价格实惠，制作简单，米粉店多，重庆有上千家米粉店，但做好一碗米粉，不让自己的米粉埋没在雨后春笋般的同行中，是一门学问。“最基本的还是要保证质量，比如选择绿色健康的原料，注重辅料的制作，注重煲汤的技巧。同时，我们也可以借鉴报道中这四家店的小技巧:做出独特的特色，比如借鉴外国口味，结合重庆特色；比如打破常规，创新口味；比如给客户一些独特的好处。总之，让顾客吃到的不仅是好味道，还有新鲜感。”