中国酒店业发展存在哪些问题？
一、什么是资源整合
我们先来看一篇报道:
上海锦江集团和盛兴集团于09年3月19日同时发布公告称，位于上海火车站的华东大酒店已完成管理权移交，这意味着民营企业上海盛兴集团出资1.2亿元收购华东大酒店。上海锦江集团董事长俞也表示，该集团将继续出售其在上海剩余的65，438+08家酒店，以便为全国扩张腾出资金。①
作为目前国内最大的酒店集团，上海锦江的动作引人注目，意图直白。一句话，就是资源整合！
资源整合是经济理论和实践中经常使用的一个词。什么是资源整合？在战略思维层面，资源整合是系统论的思维方式。在战术选择层面，资源整合是优化配置的决策。换句话说，资源整合是一种宏观战略思维，是社会资源的优化配置，是一种整体优化。它是微观市场的主体——企业战略调整的手段，也是企业管理的日常工作。在中国，酒店业85%以上的星级酒店还是单体酒店，处于条块分割、碎片化的状态，国际酒店集团不断进来，在中国的土地上呈现出所向披靡的局面。对于那些高度关注中国酒店业发展，为捍卫和发展中国民族酒店品牌而“战斗”的酒店经营者来说，还有什么比资源整合更重要？
二、中国酒店业资源整合的必要性和紧迫性
(一)中国酒店业资源配置现状及原因
根据国家旅游局公布的《2002年中国旅游统计年鉴》(见表1)，全国7358家星级饭店中，国有饭店4339家，占全国星级饭店总数的59.0%。集体经济旅馆790家，占10.7%；外商投资酒店268家，占3.6%；港澳台投资型酒店324家，占比4.4%。上述四类注册酒店占全部酒店的77.8%。此外，还有合资、股份公司、私人公司等其他注册类型酒店1637家，占全部星级酒店总数的22.2%。
国有经济成分虽然是市场主体，但在竞争中处于劣势。从表1可以看出，国内旅游饭店整体竞争力不强。入住率只有55.13%。据统计，2001年，国有酒店的全员劳动生产率仅为5.78万/人，而国际酒店集团的全员劳动生产率为13.1.2万/人，是前者的2.26倍。从1998开始，全国各地的酒店每年至少有30万间客房闲置。按每间房平均投资65438+万元计算，全国有300亿元酒店资产闲置。由于客源严重不足，投资大，财政负担重，许多酒店使投资者和经营者陷入入不敷出的困境，陷入死亡的恶性循环。中国酒店业竞争力弱的原因是多方面的，其中最根本的原因是酒店资源配置不合理。
从投资者结构分析，由于经济体制原因，我国国有酒店分属党、政、军、警、商业银行等400多个不同部门，市场竞争程度不高。相当一部分酒店是行业部门的培训、会议和休闲场所。其实他们不是自负盈亏，没有完全进入市场，或者说与市场脱节，不用承担市场风险，也不用担心未来。这些酒店资产关系复杂，不仅有法人性质，还有招待所或接待基地。政企分开导致地方保护主义，行政部门和地区的分割严重阻碍了酒店作为资产跨地区、跨行业、跨所有制结构的市场化流动和运营。
从产业结构分析，我国国有酒店业资源配置:(1)过度追求高档，逃序严重。中国的高端和中档酒店过于集中，虽然按照C4法计算的产业集中度标准，中国酒店市场的产业集中度远低于垄断标准。但在高端市场，一些知名品牌已经占据了一定的市场，造成了相对垄断的局面。旅游酒店发展失控，主要是高端酒店太多，增长速度太快，导致行业发展出现负面连锁反应。(2)区域结构不合理，空间分布结构不平衡。中国酒店业相对集中在东部地区，中西部地区较少，高端酒店高度集中在北京、上海等东部城市。这些直接导致了行业内和区域内的激烈竞争。酒店业资源配置不合理，很大程度上导致了其经济效益低下。
表1 2006年中国星级酒店规模及经营状况5438+0
酒店(家)数、客房数(万间)、床位数(万张)、营业收入(亿元)、客房出租率(%)
总计7358 81.63 153.5438+0 763.32 58.45
按经济类型
国有经济4339 42.83 84.93 316.98 55438+03
集体经济790 6.38 11.77 42.3438+0959.25
股份合作企业115 4.24 5.81 15.96 60.438+0。
合资企业97 1.02 1.93 10.85 57.44
有限责任公司477 5 9.19 48.438+0 62.38
股份有限公司276 3.84 6.98 46.14 64.73
私营企业351 2.77 5.37 12.83 56.52
其他国内企业321 2.95 5.54 20.68 59.42
港澳台商投资企业324 6.78 11.7 135 38+0 64.65
外商投资企业268 5.82 10.07 112.96 64.15
根据酒店星级评定
五星129 5.03 7.77 149.66 6508+02
四星441 10.619.13 180.438+0 64.96。
三星2287 32.74 60.56 282.96 60.34
双星3748 29.47 58.17 140 438+02 53.35
一颗星753 3.77 7.68 9.97 46.33
(摘自《中国旅游统计年鉴2002》，中国旅游出版社)
(二)中国酒店业面临着激烈的国际竞争。
资本实力雄厚、管理经验成熟的国际酒店集团进入中国已超过20年。虽然他们没有达到全面的市场结构，但不可否认的是，他们已经成为中国酒店业的主导市场。此外，更多的国际酒店集团正在采用多元化的产权交易方式，明显加快进入中国市场的步伐。他们正在积极向新兴市场领域扩张，抢夺低端细分市场的资源。让我们来看看国际酒店集团咄咄逼人的竞争态势:
全球最大的私人酒店管理公司、凯悦集团最高级别的超五星级酒店——柏悦酒店将在北京建成。上海柏悦酒店的具体选址还在讨论中。
继中国第一高楼北京东方君悦酒店、上海金茂君悦酒店开业之后，宁波、杭州、重庆、三亚、广州、深圳、厦门、沈阳、大连等城市也将建设或考虑建设另一家五星级品牌酒店——凯悦酒店。这样凯悦酒店的三大品牌:凯悦、君悦、柏悦都将落户中国。
从2002年至今，发生了多起国际酒店巨头霸占中国大陆的事件，涉及四星级以上酒店:2002年6月，加拿大四季集团购买上海四季酒店项目265，438+0%股权；2002年2月，香港新世界集团投资654，380多亿美元，新建并翻新了四星级的新华美酒店。2002年8月，由滨江集团投资、美国万豪酒店管理集团管理的天津第二家五星级酒店——万丽滨江酒店正式开业。2002年9月，万豪国际在中国管理的第33家酒店开业。2002年9月24日，九州饭店投资改造洲际酒店，收购新酒店。5438年6月+2003年10月，上海中世纪酒店，超五星级酒店。它是索马里酒店管理集团和新天国际的合资企业，预计于2004年开业。香格里拉酒店集团已在郑州、中山、温州和三亚开设酒店，香港半岛酒店集团正在上海浦西选择合资企业。2002年6月8日，全球第三大酒店服务公寓公司新加坡雅诗阁(Ascott Singapore)未来三年将在北京、上海、天津的市场份额从65，438+00%提升至25%，并在大连、青岛等沿海城市开设新酒店。
三星级酒店包括:2003年初，雅高和BTG宣布将在三年内开设20家特许经营酒店，并推出三星级美居酒店。2002年4月，雅高收购了国际连锁酒店Century和Zenith。此外，雅高还宣布将在天津、成都和重庆独立运营其经济型连锁酒店“IBS”，目标客户为旅游销售人员。②
…… ……
中国酒店业处于国际竞争国内，国内竞争国际的多角度竞争格局。竞争关系到自身的生死存亡，关系到国家和民族的产业安全。中国的酒店业已经没有时间靠自己的积累来一步一步的培养和发展了。迫切需要整合宏观和微观层面的资源。
三，中国酒店业资源整合的方式方法
(一)宏观层面的资源整合
随着我国国有资产管理体制改革的深入，国有经济战略性调整的思路日益清晰。党的十六大以后，国有资产加快了退出一般竞争性领域的步伐，国有资源的整合给酒店业带来了前所未有的发展机遇和挑战。酒店业是一个一般竞争性行业。国有酒店的投资方是行业管理部门、各级政府和国有投资机构，最终还是政府。酒店业资源整合中的退出对象变成了中央政府与地方政府(如省市县地方政府投资的酒店)的关系，以及中央政府主管酒店业的部门与其他行业部门(如银行系统、铁路系统、航空系统、军工系统经营的酒店)的关系。酒店业的资源整合要有利于酒店业的发展和酒店业积极参与市场竞争。政府投资者的作用是首先必须解决的问题。必须明确，要有一个统一的权威部门和机构，对各级各部门、各行业的国有饭店资产进行系统、规范、稳定、有序的战略性调整。
在酒店行业市场相对不发达，行政行业垄断力量很强的情况下，更快的办法是以国有酒店的投资者为实施对象，在解决政府部门投资者意愿的基础上，促进国有酒店资源的整合和集聚，即在行政行业垄断力量较强的国有酒店之间，以政府行业部门作为投资者为主导，通过政府的力量进行集团组合。集团成立后，政府逐渐退居次要地位，交由市场调节。具体来说，可以基于宏观强力部门和地区、行业投资者的管理权限，在酒店数量较多(如20家以上)的地区、行业组建地区、行业酒店集团，将行业部门投资的酒店产权以行政划拨的形式移交给地区、行业酒店集团(或酒店管理公司)统一管理。酒店集团成立后，按照市场机制进一步加强市场管理，政府逐渐淡出。政府退出后，市场竞争将进行新一轮的整合。
(二)微观层面的资源整合
随着中国酒店业国有资产退出浪潮的到来，中国酒店业必须抓住这一历史性变革的机遇，从战略和行业发展的高度整合内外部资源，开创中国酒店业发展的新局面。
中国酒店业首先要整合自身的经济资源，提高经济资源的效率。这种资源包括有形的物质资源和无形的资源。有形资源包括土地、固定资产和流动资产；无形资源包括品牌资源、文化资源、人力资源、服务资源、管理资源、信息资源、客户资源、营销资源、政府资源等。我国酒店业应大力完善现代企业制度，吸收社会各类经济主体，改善资本结构单一的局面，充分利用我国证券市场、国有资产管理公司等产权交易市场和中介机构，实现投资主体多元化，实现酒店业存量资产的流动和增值。中国酒店业应完善和整合无形资源的产权功能，实现无形资源的物化和产权化，通过资源整合提升品牌、服务和管理，提升核心竞争力。
酒店业是劳动密集型行业，酒店业产品和服务的不可储存性和不可转让性的特点，以及产品(服务)的生产和销售的同步性，决定了单体酒店在规模上是不经济的。以客房拥有量来看世界各大酒店集团，会发现酒店集团内单个酒店的平均客房拥有量并不大，主要在400间以下。酒店业的规模效益主要是通过酒店集团的集约化经营来实现的，通过集团内部的分成可以降低企业的运营费用和管理成本。这些费用和成本包括人力资源费用、营销费用、采购费用、单位服务费用等。因此，在整合内部优势资源、提高内部资源效率的基础上，推进外部资源整合战略的实施，实现酒店业的集团化发展，是我国酒店业发展的必然方向。对于有一定实力的酒店品牌，迫切需要积极引入有资本实力的战略投资者，促进资本与品牌、资本与管理的有机结合。随着国有资产大规模退出酒店业，大量原国有单体酒店将被推向产权交易市场，酒店业资产出现了巨大的买方市场。酒店业资源大规模整合的时代已经到来，只有那些有资本和品牌实力的酒店业集团，才能真正抓住机遇，通过选择自己的目标市场和目标，积极展开与外部资源整合的战略投资。通过兼并、收购、租赁、托管、打包、出售等资源整合手段，实现单体酒店和分散酒店集团的控股、参股和战略合作，在实现跨区域、跨行业战略布局的同时，实现酒店产业集团的超常规发展。
来源:
王赢:锦江集团收缩上海战线，文汇报，2003年3月20日。
②明军:中国，国际酒店巨头，跑马圈地，《国际金融报》，2003年2月23日。
参考资料:
北京大学中国酒店业发展项目课题组:中国酒店业发展与协调管理的战略思考，中国旅游饭店协会网，2003年5月。
参考来源网站:www.gongchu.com宫廷厨房网
潘，:中国旅游饭店业竞争格局及对策初探，《旅游研究》，2003年第2期。