请问醋对人的身体好吗？如果经常吃，会对人体有害吗？

醋，又称苦酒，既是常见的烹饪调料，也是常见的中药。近年来，醋的医疗保健功能越来越受到人们的重视。醋早就被古人列为开门七物之一。很多人认为，吃醋可以促进新陈代谢，消除疲劳，降低血压，防止动脉硬化，调节血液的酸碱度，从而预防疾病，帮助消化，甚至减肥。其实这种说法缺乏科学依据。如果盲目大量食用醋，也会对人体造成伤害。有必要提醒你嫉妒的时机和分量。饮食不当会损害你的健康。

醋吃多了影响健康。

很多人为了健康天天喝醋，以为醋可以调节血液的酸碱度，让人不容易生病。但很多营养学家认为，人体有自己维持血液酸碱度平衡的机制，其中涉及复杂的酶作用，恐怕不是仅仅吃某种食物就能改变的。连中医都不认同饮食改变身体酸碱度的说法。

在日本和台湾省，曾经流行将黄豆浸泡在醋中腌制成醋豆，声称每天早晚吃10 ~ 20豆可以达到减肥的效果。他们认为醋可以改善身体的新陈代谢，防止脂肪堆积，但营养专家对此表示怀疑，因为没有确切的研究支持这种说法。即使这种说法是正确的，也不会持续很久，因为长此以往，会造成营养缺乏和失衡，极大地消耗健康。

营养学家认为，大量食醋进入人体后，会改变胃液的PH值，加强胃内环境的酸性，可能对胃黏膜造成损伤。健康人即使大量食用醋，也会引起胃痛、恶心、呕吐，甚至急性胃炎；胃炎患者大量食醋会加重胃病症状，有溃疡的人也会诱发溃疡发作。

醋酸的吸收也会影响整个人体的酸碱平衡。人体是酸性的，短时间内会感到不舒服、疲倦、抑郁。如果长期处于这种酸性状态，必然造成体内电解质紊乱，容易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压、冠心病。

◎学会适当吃醋。

虽然对醋过量有各种质疑，但适量的醋确实对人体有益。有人总结醋有四大保健作用:一是降低血压，预防动脉硬化；二是绝育；三是预防和消除疲劳；第四是滋润皮肤。

另外，闷热的夏天让人食欲不振。用醋调味的食物，如用醋腌制的黄瓜、莲藕、苦瓜等，夏季可作为餐前开胃品。营养学家建议，让食欲不佳的慢性病患者和味觉退化的老年人适量食用醋，可以调节食欲，改善饮食状况。适度的嫉妒可以刺激胃酸分泌，帮助消化，对一些胃酸分泌较少的人有帮助。

在食盐摄入量超标的今天，如果能善用醋增加菜肴的风味，减少食盐的使用，就能降低高血压、动脉硬化、冠心病、中风等疾病的风险。在煮排骨汤的时候，可以加少量的醋，这样有助于骨骼中钙的释放，更容易让我们吸收钙。