你用新鲜的还是干的柴鱼做汤？

柴鱼是一种冷水鱼(主要产于寒冷地区)鳕鱼的干品。因为长得像柴鱼，广东人称之为“柴鱼”。具有健脾胃、滋阴养血的作用。闸坡土人，女人有了刚出生的宝宝，奶水不足的时候，也会用柴鱼，加花生和猪蹄一起煲汤，可以促进奶汗！

广东人更喜欢煮柴鱼花生粥，这已经成为一种正宗的广东粥，柴鱼更广为人知。阿静已经煮好了，请大家指点一下:

材料:

柴玉1个，花生10g，排骨25g，枸杞少许，花菇3朵，瑶柱10g，姜丝、葱花少许；(两碗)

烹饪方法:

1-6，各种材料泡洗。花生需要泡一晚上。柴玉泡2小时后，用刀背敲松。香菇泡30分钟后，扇贝洗净，泡5分钟。淘米后滴几滴香油将米腌制均匀备用。

将排骨和松了的柴鱼放在7-8的煎锅里翻炒。为了美感，我把柴鱼拍得不太松。各位朋友，按照自己的要求宽松的拍，直到认可为止。一切准备就绪后，在电炖锅中加入4碗水，小火炖2小时。因为粥里有扇贝，粥才有味道。家长可以根据自己的口味添加适量的食用盐。能吃咸的家长可以多加。口味偏轻的家长可以调节，也可以不调节，根据自己的口味来分配。

食用方法

呵呵，给父母介绍一个很简单很有名的广东吃法:

柴鱼花生粥

这粥闻起来像花生，看起来黄白相间，吃起来微甜。夏天胃口不好的时候，吃粥，吃这款柴郁花生粥，是很好的保健品。功效:具有利尿止血、壮骨固牙的作用。对于水肿、经常牙龈出血、皮下淤青(也就是瘀斑)要常吃。可用于儿童饮食和补钙。

材料:柴火两片，花生半碗，冬大麦一杯(视人数而定，多或少)，姜一块，葱一块，酱油一汤匙，盐、油、水适量。

烹饪:

1.取一个大砂锅(可以用来煲汤的那种)，放入洗净的花生和用来熬粥的水。大火烧开后，转小火，煮十分钟左右。这时候花生已经不脆不硬了。

2.加入洗净的东北大米(根据人数)。粥煮开后，加入，泡软。沥干水分，煸炒后切成柴火、姜、油块。继续煮(就像平时煮米粥的流程一样)。

3.粥煮好后，加入洗净切好的葱花，放出来，加盐调味。可以吃了。

柴鱼贵妃粥

材料:大米3两(约120克)、柴鱼1两(约40克)、细花生仁2两(约80克)、贵妃骨(带猪肉扇骨)1斤(约600克)、腐竹1/2两。材料:泡饭:65438+油和盐各0/2茶匙。

调料:胡椒粉、香油、熟油少许，盐适量。

产量:1。将大米在清水中浸泡一会儿，捞出水，加入盐米材料，拌匀。当大米膨胀并变成乳白色时，用勺子将其碾碎。

2.将柴火用清水浸泡，沥干水分，放入白色炒锅中烤至微香。

3.将贵妃的骨头剁碎，用清水洗净，将花生用开水浸泡1小时以上，捞出沥干水分，再用开水浸泡半小时，将蔬菜洗净，切块，将腐竹擦干净，切块。

4.将15杯清水倒入锅中。先加入腐竹、花生、柴鱼、贵妃骨煮1小时以上。加入适量开水，然后用大火煮20分钟米饭，再用文火煮粥。

5.最后把蔬菜和调料搅拌均匀，把葱和切片油条撒在碗里。

黄瓜排骨柴鱼汤

煲汤材料:

材料:西葫芦500克，排骨(大排骨)400克，柴火50克。

辅料:干枣20g。

调料:盐2g，姜3g。

厨师

1.将西葫芦刮削去皮，洗净。

2.红枣洗净去核。

3.柴鱼用软水浸泡，撕成小块，烤一会去腥。

4.将排骨和柴火放入开水中，大火保持3分钟，然后取出洗净。

5.将适量的水放在高火上6分钟至沸腾，放下柴火、排骨、红枣、生姜(拍松)的碎片，小火炖40分钟，然后加盐调味。

此汤制作简单，味道鲜美，具有补血养阴，健脾开胃的功效。