豌豆的功效和食疗方法有哪些？

味甘，微寒无毒。

经络入心、脾、胃、大肠。

功的好处是行气，解毒利尿，呃逆，泻痢，止渴，催乳。

主治:腹泻、排尿困难、腹胀、消渴、溢乳。

食疗聚会

(1)核桃豌豆泥

【配方】鲜豌豆750克，核桃60克，糖240克，藕粉适量，核桃碎适量。

【操作】新鲜豌豆煮熟后，捣成浆状，去皮去渣。将核桃用开水浸泡一会儿后，去皮，炒透，剁成细粉，加适量水煮沸，加入白糖和豌豆酱，搅拌均匀煮沸，加入莲藕淀粉(先用凉开水拌好)，勾成稀糊状，撒上碎核桃即可食用。

【功效】具有润燥、润肠、补肾的作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘。健康人食用可以增强记忆力，祛病延年。

(2)酸甜脆豌豆

【配方】豌豆500克，红辣椒5克，葱花5克，大蒜5克，醋、香油、植物油、精盐、糖适量。

【操作】将豌豆用清水浸泡2小时，然后洗净，放入筛子中，右手拿刀，在每颗豌豆上切一刀，左手拿一根筷子，将豌豆拉进碗中，将葱花和蒜放入碗中，倒入香油和开水拌匀。将红辣椒剁成粉末。锅着火，油烧至六成热，豌豆炸脆，捞出油，放入大盘子。将葱花、蒜、花椒粉、盐、糖、醋混合成汁，浇在豌豆上拌匀。

【功效】健脾开胃，化瘀解毒；可用于治疗脂肪肝、高脂血症、胃下垂和更年期综合征。

(3)炒豌豆苗

【配方】新鲜豌豆苗300克，植物油、味精、料酒、精盐各适量。

【操作】将鲜嫩的豌豆苗洗净，切成小块，放入油锅中，用武火煸炒，加入料酒、精盐、味精。

【功效】健脾益气，利尿降压；可用于治疗高血压、慢性肾炎、慢性肠炎、营养不良性水肿。

(4)竹笋和豌豆

【配方】豌豆250克，熟竹笋50克，鲜汤，湿淀粉，香油，植物油，精盐，味精。

【操作】将豌豆用开水煮熟，冷水浸泡，控干。煮熟的竹笋削尖切丁。将锅中火加热，放油，将豌豆和熟笋丁翻炒几下，放入鲜汤烧开，放入精盐和味精，将湿淀粉勾芡，淋上香油。

【功效】清热解毒，化瘀降脂；可用于治疗单纯性肥胖、脂肪肝、高脂血症和慢性胃炎。

(5)豌豆豆腐

【配方】嫩豌豆250克，豆腐500克，熟瘦火腿50克，盐，味精湿淀粉汤，熟植物油。

【操作】将嫩豌豆洗净沥干水分。将煮熟的薄火腿切成丁。将豆腐切成2厘米见方的方块，放入开水锅中，焯一下黄色的浆液，捞出沥干。锅烧热，将熟油烧热，放入鲜汤，放入豌豆、豆腐丁、火腿丁，煮15分钟，撒精盐、味精，湿淀粉勾芡，淋香油。

【功效】健脾益气，活血化瘀；对高脂血症、脂肪肝、动脉硬化、消化性溃疡、产后母乳不足有疗效。