制作熏鱼的方法和步骤

制作熏鱼的方法和步骤。鱼是我们生活中常见的食物。做鱼有很多种方法。熏鱼是一种健康食品。熏鱼吃起来很好吃，味道也不错。以下是熏鱼的制作方法和步骤。

熏鱼制作方法及步骤1原料:玉皇油味花生油、肥鱼、盐、料酒、酱油、姜、八角、桂皮、花椒、糖、醋、酱油、料酒、盐。

练习步骤:

步骤1:鱼把鱼肚子上的黑膜刮下来，洗净，切成2cm左右的小块。

第二步:在鱼块中加入1大勺料酒，1大勺酱油，姜片，葱片，少许盐，腌制15分钟。

第三步:将糖、醋、生抽、老抽、料酒、少许盐放入碗中拌匀。

第四步，调酱料:盐少许/2蒜/姜1/2小葱/小米椒1/白糖，香醋/油辣椒1汤匙，香油/酱油1汤匙，鸡精1汤匙。锅中倒入清水，放入八角、桂皮烧开，倒入调好的酱料，再次烧开，放入花椒，倒入盆中晾凉。

第五步:当食用油加热至五成时，将鱼块放入锅中。鱼块易碎时不要频繁翻动。炸至酥脆时取出沥干油。

第六步:将油加热至七成热，然后将鱼块放入锅中，炸至金棕色酥脆。

第七步，炸好的鱼捞出后，趁热放入凉透的酱料中，浸泡一晚。

制作熏鱼的方法和步骤2

步骤1:将鱼洗净，切块。

第二步，将鱼放入油锅中炸熟。

第三步:这瓶酱油是我买的，不需要自己做汁。

第四步，倒出酱油。

第五步，将鱼煎成两面黄，蘸酱油。

第六步，成品。

熏鱼的制作方法和步骤3，配料的准备

草鱼4斤左右，葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，糖适量，鸡精，生抽，老抽，料酒，花椒1，香叶3，桂皮1，八角3，丁香2，茴香籽1，色拉油。

方法步骤

1.草鱼洗净，用刀切成一厘米左右厚的片。用厨房纸擦干水。

2.将鱼块放入大容器中，加入姜片和葱段，加入两勺料酒，三勺酱油均匀，冷藏至少4小时；

3.将腌制好的鱼块挑出葱、姜，将色拉油倒入不粘锅，油七成热时将鱼块放入煎锅，待鱼块紧绷发白时小火煎熟；

4.将鱼块翻一次面继续煎至两面焦黄，取出晾凉，葱、姜洗净，切成大块，蒜拍平备用；

5.准备花椒一把，大料3个，香叶3片，丁香2个，茴香适量，桂皮一小块，草果1，洗净放入调味盒；

6、锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入三碗开水，放入生抽和老抽，放入糖，放入鸡精和调味盒，大火烧开；

7.小火煮半小时以上，然后倒入大容器中，放凉，再将鱼块放入卤汁中腌制1小时。

技巧

煎的时候不要轻易翻动鱼，鱼块容易散开。

三、如何做熏鱼:基础

食物准备

黑鲱鱼、葱姜、酱油、料酒、糖、油。

方法步骤

1，鲱鱼切厚片，撒盐腌制一晚；

2.烧热油锅，放入青鱼片，中小火煎至两面金黄；

3、然后翻面炒一下，分几次炒，锅中加少许油，放入姜、葱翻炒；

4.然后加入酱油、料酒和糖，倒入鲱鱼，晾干。