三国的人都吃什么？三国时期的饮食习俗如下

秦汉时期，食物种类繁多，也可称为主食。根据《汉书》文献和其他考古资料，这一时期的主要粮食作物有粟、黍、麦、稻、麻、糯米、芋头等。、荞麦、青稞、红小豆、豌豆、扁豆、黑豆、芸豆等。有些作物有很多名字，比如谷子，又称黍、谷类等。，是不粘小米；小米是粘性小米，也称小米、小米、小米、黄米等。一般来说，糯米指的是大豆，有些也叫小米豆。大豆的名称在西汉的《氾胜之》一书中就已经有了。

食物消费的方式和内容多种多样。由于农作物种植生长的地域差异和自然条件的不同，秦汉时期的食品消费呈现出地域特色。华南和西南地区以水稻为主，黄淮和华北地区以小米和小麦为主。但南北相关食物之间也有交流互动，比如南方的糕点，北方的米饭。同时也引进了少数民族甚至其他国家和地区的饮食方式。总的来说，秦汉时期食品消费的方式和内容主要有以下几种:

(1)煮干米饭

小米，小米，小麦，大米都可以煮成干饭。小米和小米米做成的干米叫大米，小米米比较常见。小麦做成的大米叫麦饭，也是比较常见的。另外还有炒小米饭，叫糯米饭，常用水、浆或汤吃，方便吞咽。

(2)汤、粥、稀汤

汤类食物是当时的主要食物。除了肉汤和蔬菜汤，还有谷物汤。小米、黍、米和高粱可用作原料。粮食水煮可以做成粥，也可以做成稀汤，稠的是粥，稀的是汤。小米和小米制成的粥或粥在中国北方的民间饮食中也占有重要地位。

(3)蛋糕

秦汉时期，饼的内容和品种很多。现在的面、饼、糕基本都叫饼。这些食物的制作方法有很多不同，烹饪方式和添加的原料也有很多不同。烹饪方法上，水煮的叫“汤饼”，笼蒸的叫“蒸饼”，火烤的叫“烙饼”。由于原料的不同，三种汤饼包括海豚皮饼、薄圈饼、切糕、鸡鸭饼、水煮饼等。“蒸饼”包括白饼和蝎饼。“烙饼”包括烧饼、胡饼和髓饼。芝麻是从西域传入的，胡饼就是把芝麻撒在饼上烤出来的。烤出来的蛋糕非常酥脆，所以在当时很受欢迎。东汉后期，胡饼已大为普及。肉饼以动物脂肪为添加剂，配以面粉，味道鲜美，营养丰富。秦汉时期，发酵技术逐渐成熟，并得到进一步推广。当时人们可以蒸馒头，做相关的糕点。小米、大米等谷物可以做成各种糕点。

(4)相关熟食

很多粮食也被加工成其他熟食供食用。马王堆M3西箱出土的竹藤壶中，有的是用脚、白粳米、糯米等食物做成的熟食，竹藤壶的文字反映的是煮熟的糯米。江陵凤凰山M167，葬有1漆盒，内装小米等粮食。新疆尉犁县营盘M22、M8处，民丰县尼雅遗址95MNI墓地M8处，土罐里盛着小米和小米食品。

(5)酿造及其他加工产品。

秦汉时期，小米、大米等五谷可以制成酒。粮食酒是粮食中的淀粉经糖化和酵母作用形成的酒精。由于原料的不同，粮食酒的气味或味道有不同的香味。有些谷物除了可以加工成香醇的酒以外，还可以加工成其他食品。马王堆出土的竹简稗草文字反映了粮食和植物性食物的原料是胡椒、小米或黍、大米和小麦，成品是仆人(饼)、糖和女人。

(6)酱、黑豆、豆腐

有些谷物可以加工成酱、豆豉等。经过特殊工艺，可能还有豆腐。最常见的原料是豆类。秦时广泛食用酱油，汉代则用豆类和面粉发酵。酱也叫酱油，有的叫发酵酱油，西汉就有了，东汉更为普遍。豆豉大部分是豆豉，很受欢迎。豆腐是一种以豆类为主要原料的食品，营养丰富。

(7)其他

专家证实，汉阳陵墓葬坑出土的农作物中可能有花生。花生可以生吃，也可以煮着吃。

第二，蔬菜

秦汉时期食用蔬菜较多，其中《集九篇》列举了13种蔬菜。一般来说，这个时期的蔬菜包括根、茎、叶、葱、蒜。考虑到考古发现多为蔬菜种子，推测多为人工培育。需要注意的是，这期间也吃了不少野菜，具体品种因资料有限不得而知。

在当时，向日葵是一种常见的食用蔬菜，种植面积很广。还有葱、韭菜、芹菜、芋头、葫芦、菱角、萝卜、荠菜、生姜、苜蓿、竹笋、萝卜等。洋葱和香菜是从外面进口的，既可以做蔬菜，也可以做调料，苜蓿和黄瓜也是进口产品。

三、水果和少量干果

秦汉时期，食用水果种类繁多，既有中国本土的水果，也有直接从国外或引种后培育的水果品种。

我国的土产水果和干果主要有桃、梨、枣、枣、杏、李、柿子、李子、杨梅、青杨梅、果仁、栲树、广东含笑、枇杷、柑橘、柚、荔枝、桑葚、银杏、松子、哈密瓜、甜瓜、菱角等，在一些史书中被称为“好枣”。

从外界输入并在中国广泛种植的水果有葡萄、核桃(胡桃)、石榴、无花果、橄榄、木瓜、西瓜和西葫芦。