吃火锅吃红汤好还是鸳鸯锅好？

这取决于你喜欢吃什么。当人们还在争论吃红汤还是清汤的时候，鸳鸯锅出现了。鸳鸯锅的出现似乎并没有停止这种争论，因为在很多人眼里，除了红汤，没有其他吃火锅的方法；但“养生”的人认为清汤是必须的，而不选红汤似乎是对火锅的不尊重，于是选择了鸳鸯。

吃鸳鸯锅的人说:不是所有人都能忍受重庆火锅的辣，有时候有老人小孩的人或者身体不适的人也能吃，所以吃火锅点鸳鸯锅可以照顾到其他所有人。很大程度上，吃火锅不仅仅是为了填饱肚子，更是为了找乐子。不然谁有空半夜呆在火锅店边吃火锅边喝冰镇啤酒？某种程度上，鸳鸯壶是朋友之间相互妥协的产物。是不爱吃火锅的人和朋友之间的妥协，也是爱吃辣的人和不吃辣的朋友之间的妥协。鸳鸯火锅的红汤卤水上有一层油膜，将鸳鸯火锅红汤卤水产生的水蒸气与空气隔绝。不容易液化，可以利用水蒸气的内能加热，而清汤里有一半红油一半水，油的比热容(单位重量每增加或减少一摄氏度需要吸收和释放的热量)比水小。

所以吸收等量热量的水一定要先烧开，水少，红汤上的油也有保温水的作用。觉得红汤好的人说:番茄煮红汤再蘸油碟真的很爽口。没试过的，一定要试试。吃红汤锅的人说:感觉吃鸳鸯锅不是吃火锅，吃火锅一定是红汤锅！