肝硬化的营养治疗

肝硬化的定义肝硬化是一种进行性肝病，由于慢性肝损伤的发展而导致不可逆的纤维化。

病毒性、精液性、中毒性和自身免疫性肝硬化可由甲型肝炎病毒感染、长期酒精中毒、暴露于肝毒性物质和自身免疫功能障碍引起。

代偿性肝硬化患者主要表现为乏力、食欲不振、轻度腹胀、恶心呕吐。对于失代偿期肝硬化患者，主要表现为肝功能异常和门脉高压性腹水，常伴有各种并发症。

肝硬化的营养治疗原则

(1)能量:所需量根据患者的病情而定，一般为25003000Kcal。

(2)蛋白质:满足患者的需要和耐受性，预防肝性脑病。1.2-1.5g/kg/d

(3)脂肪:每天摄入40-50g为宜，占总能量的20%至25%。如果是胆汁淤积性肝硬化，采用低脂低胆固醇饮食。

(4)碳水化合物:每日供给量350-500g，可适当补充一些甜食，必要时可选用肠内营养制剂。

(5)矿物质:应注意锌、铁、镁的补充。

肝硬化的饮食实例

早餐:糖三角(面粉50g糖10g)；绿豆粥(绿豆10g，大米50g)；50g咸蛋；混合香椿腐竹(香椿75g，鲜腐竹50g)。餐:甜豆浆200g。

午餐:饺子(面粉125g，鸡胸肉50g，鲜香菇100g，萝卜75g)；海苔干汤(海苔干5g，紫菜10g)。加餐:鲜桃150g；；红藕淀粉(藕粉25g，糖20g)。

晚餐:椒盐卷(面粉100g)；番茄鸡蛋汤(番茄75g，25g)；鸡蛋)；洋葱炖海参(海参75g，洋葱75g)；什锦黄瓜金针菇(黄瓜50g，金针菇75g)。

膳食添加:脱脂牛奶200g；苹果150g。注:全天烹饪用植物油20g，能量10.2MJ(2430kcal)蛋白质104g(17%)脂肪48g(18%)碳水化合物391g(65%)。