白菜和土豆一起炖有营养吗？

马铃薯是一种兼具粮食和蔬菜功能的蔬菜。马铃薯的学名，与水稻、小麦、玉米、高粱并称为世界五大农作物。在法国，土豆被称为“地下苹果”。土豆牌营养成分齐全，易被人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆，又称土豆、洋芋、洋芋、山药蛋，长期以来一直被忽视，但现在却成为了营养学家们最喜爱的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。马铃薯营养价值高，含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，并含有大量的木质素等。被誉为人类的“第二面包”。它的维生素含量是胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，维生素C的含量是蔬菜中最高的。专家发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡，人们的主食是土豆。中医认为，土豆“味甘无毒，能健脾和胃，益气和中，止痛通便。”对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘痛、大便不畅的患者效果显著。“现代研究证明，马铃薯对调节消化不良有特效，是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收缓慢，是糖尿病患者理想的减肥蔬菜。土豆中含有大量优质纤维素，能为肠道内的肠道微生物提供大量营养，促进肠道微生物的生长发育；同时还能促进肠道蠕动，保持肠道水分，防止便秘，预防癌症；土豆富含钾。每周吃五六个土豆可以降低40%的中风风险，对调解消化不良有特效。还具有防治神经源性脱发的作用。用新鲜薯片反复摩擦脱发部位，对促进头发再生有显著效果。