胆结石可以吃竹笋吗？胆结石吃竹笋好吗？
胆结石可以吃竹笋吗？养生专家认为，冬笋本身就是寒凉食物(提示:食物可以简单分为寒、凉、温、热、平五种属性)。寒凉食物药理上是阴性的，有清热泻火、凉血解毒的作用。多适用于热射病)以及部分胆结石患者属于阴虚体质或湿热体质(温馨提示:人体可简单分为六种易发病体质:阴虚体质、阳虚体质、气血两虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气滞体质等。).阴虚体质或湿热体质的人常表现为燥热、上火、长痘、脾气暴躁等“热”症状，且均忌温热食物，所以冬笋的寒性可以中和胆结石患者体内的“热”。
胆石症饮食原则是低糖。
含糖饮料、糕点或精米、面粉中含有大量糖分。过多摄入此类食物，会增加胆固醇在肝脏的合成，或改变脂蛋白的代谢，导致胆汁成分发生变化，刺激胰岛分泌胰岛素，从而促进胆固醇合成增加，加速胆固醇堆积。糖分过多会转化为脂肪，使人发胖，增加胆结石风险。
低脂肪的
高胆固醇食物摄入过多，会使胆汁中胆固醇的比例相对较高，容易沉积形成胆结石。过量摄入高脂肪食物会造成血液中脂肪含量过高，从多方面影响胆固醇代谢，促进胆结石的形成。
多纤维
膳食纤维吸水性强，能在消化道内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，促进胆固醇排泄，防止胆结石形成。膳食纤维主要来源于水果和蔬菜。
多喝水。
预防胆结石，每天要多喝水，补充足够的水分。少喝水会导致血液黏稠，胆汁分泌减少，胆汁浓缩，久而久之形成胆结石。建议每天喝2500~3000ml的水，使每日尿量保持在1500~2000ml。
患有胆结石，不能吃什么？1，胆结石尽量少吃激素类食物和药物，尤其是女性胆结石患者。女性更年期结石比较多。因为雌激素水平过高，会降低胆囊的收缩功能，不利于胆汁排泄，所以要少吃激素类食物和药物，不要盲目使用雌激素类产品。
2.胆结石不能吃的食物主要是胆固醇高的食物，如动物的心、肝、脑、肠、蛋黄、皮蛋、鱼子、巧克力等。胆结石患者不能吃高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品、油饼等，因为脂肪过多会引起胆囊收缩，从而导致疼痛。
3.胆结石患者禁止暴饮暴食，因为暴饮暴食会导致胆汁大量分泌，胆囊的强烈收缩会引起胆囊炎症和局部绞痛。辛辣刺激性的调味品，如辣椒、花椒等，胆结石患者不能食用。
4.胆结石患者禁止吸烟、饮酒、喝咖啡等。这些刺激性食物会引起胃酸过多，胆囊剧烈收聚，导致胆道口括约肌痉挛，胆汁排出困难，容易诱发胆绞痛。