四川特色小吃

美食在中国，味道在四川！四川小吃包罗万象，小吃文化底蕴深厚！下面是我为你整理的四川特色小吃。吃饭，舔屏！

燕窝丝

自贡牛佛镇的碎燕窝，也叫“燕窝饼”，外形像花卷。是面条小吃的一种，一堆厚厚的“面条”螺旋卷在一起，看起来是连在一起的。面团不像普通的花卷那么干，而是油油的，松散的，有光泽的，上面还点缀着很多芝麻，看着就觉得甜。

半板桥油炸吧

内江板木镇板板桥炸糕起源于清末，是一种糯米油炸小吃。你必须用植物油而不是色拉油来炒炒年糕。难怪油的颜色那么深不见底。煎好后，锅中间微凹，呈灯状，竖着装在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很开胃。炒年糕1.50元一个，皮脆馅软，咸甜渣，口感不错。如果配上一碗热气腾腾的豆浆，估计更适口。

高巴尔

高县鸭粑粑，又名猪儿粑粑，是宜宾市高县著名的特色小吃。皮薄肉嫩，好的鸭胗不粘叶子，不粘筷子，不粘牙齿！据说高县鸭是由的姑姑创造的，她出生于1900年。有甜的和咸的，咸的是芽菜，甜的是玫瑰和蜜饯。河鸭是高县最好的鸭子。

糖榨芝麻饼

巴中恩阳镇的榨糖烧饼形状与普通烧饼不同，中间向两边凸出，形成飞碟状外观；而且它的内部均匀地覆盖着一层薄薄的融化的红糖，单吃香脆微甜；正宗的吃法是从侧面咬一小口，然后配凉菜、凉面吃。

罗江豆鸡

洛江豆鸡的创始人是袁桐如。一次偶然的机会，袁桐如在一家鸡毛馆吃饭，没有任何小吃。店家给他弄了一碟麻油豆皮。吃了之后，他受到了启发。回国后，他用比鸡毛馆的豆皮还好吃的黄豆做“豆鸡”，以此为生。

油茶

橙黄糊状的油茶配以细腻的调料，碾碎的痱子堆在油茶上，再用细瓷勺搅拌成一碗油茶。四川不像北方的油茶，麻辣鲜香，上面的痱子香脆可口。四川阆中、西昌等地有油茶。

江油站站

不是江油的人当然不知道摸起来有什么新奇。其实毕竟有点像成都的化缘鸡，但又有很大的区别。蘸是将牙签插在各种食物(如土豆、莲藕、豆腐、凤尾、竹笋等)上的过程。)并切成小样。穿之前都是用白水煮的。然后上红白口味的。

梓潼酥饼

梓潼酥饼又名薄酥饼，是四川梓潼著名的中国传统糕点之一。以前用炭火，现在用红外线炉烤。脆纹均匀清晰，香脆可口，入口化渣。品种从过去的一种甜味发展到柠檬、香蕉、椒盐等八种。

梓潼片粉

梓潼片粉也是四川梓潼的特产，光滑有弹性，整齐分明。吃的时候很均衡，经常配以麻辣酸辣的调料。如果是浇豆豉，窝油高醋，花椒麻油，蒜泥芥末。

镶嵌碗

镶嵌碗、梓潼片粉、梓潼酥饼合称为梓潼三绝。镶嵌碗中有耙肉、酥肉、木耳、黄花、豆皮、时令蔬菜。粑粑肉一次性蒸熟，有几公斤重的大饼。吃的时候只要切一条，切片，放在清汤锅里煮或者笼蒸，就可以上桌了。场九碗宴中，镶嵌碗是重要的“一碗”。

牛佛烤肘子

自贡牛佛古镇的肘子烤，肘子烤最好吃的不是里面的瘦肉，而是皮和肥肉，吃起来辣而不软，微有弹性。吃的时候用刀把手肘切成小方块，一口一口，很过瘾。

千味饼

煎饼是乐山犍为有名的小吃，乐山有名的叫花鸡叶就吃过。用一个薄薄的几乎透明的半个手掌大小的饼，把所有拌好的萝卜丝+炒黄豆饭+白糖+芝麻面包成一个煎饼，10煎饼为一份。用上好的甜醋。将整个煎饼浸泡在醋中一会儿。蘸醋的时候一定要夹好煎饼，容易散。味道酸酸甜甜的，还有点辣。萝卜丝很脆，还有几颗小黄豆，咬起来像没事一样。

乐山佳思豆腐干

乐山市的大街小巷都有卖，炸泡豆腐里塞的是萝卜丝或者萝卜，加上白糖和辣椒，或者芥末。放在卖家准备的酸甜汁里，然后吃，那叫一个安慰。乐山黄家山附近的“四方豆腐干”也很有名。

西充狮子饼

“狮饼，酥，酥，酥”狮膏原名寿王膏，创建于清末。泡沫甜脆，入口化渣，长方形，表面平整，无斜边缺角，色泽金黄，似狮毛有不同的花形和颜色。西充金城牌狮子饼很有名。

玻璃蒸饺

北方蒸饺里的皮皮一般比较粗，而四川的蒸饺因皮薄而得名玻璃蒸饺，蒸熟后皮子浸油后呈半透明状，透过皮子也能看到里面的馅。制作时要将多张面皮重叠，面皮要薄如丝。早餐半笼，配一叠熟油辣椒，一碗海带汤，很合适！

方国魁

方盆盔是南充蓬安县的特色。常见的军用锅盔、红糖锅盔都是圆形的，南充的锅盔是方形的。皮皮烤的金黄酥脆，带点甜味。锅盔里面也是罐装的川北凉粉，鼓鼓的，后面吃锅盔的皮皮也会吸收凉粉的味道。

豆腐脑水粉

自贡人的早餐有一种是豆腐脑水粉。清光绪年间，陈在自贡自流井大街开了一家名为清荣森的小吃店，专营豆腐脑水粉。代代相传，现在是第四代了。水粉细如银线，根部均匀，洁白柔软；豆腐脑又嫩又香，和酥脆的黄豆、三种食物混合在一起做成豆腐脑水粉。

泸州高柏

泸州白饼是以精米、白糖、桂花糖、猪油经提糖制成，故名桂花猪油提糖白饼。泸州白饼以其美、嫩、香、甜、爽而闻名于四川。刚出笼的白蛋糕，洁白润泽，香气诱人，诱人食欲。

花陌陌

一种起源于清朝的藏族月饼。它是一种用面粉做成的薄饼，中间夹着一个夹层，上面印有图案，当地俗称花馍。现在被认为是民族文化交流和汉藏一家亲的物质体现。

绝望的土豆

西昌的夺命土豆。到处都是简单的土豆摊。头的皮很脆，里面的味道却像土豆泥，而且太甜了。酸菜炸土豆，大土豆，蘸海椒面，然后从中间切两半，里面放酸菜。

宜宾枣蛋

宜宾的“徐福老坏蛋”是用新鲜鸭蛋经过不良腌制而成。用小指粗的竹签轻轻敲击蛋壳，蛋壳微碎，蛋膜完好。首先把坏鸡蛋放在一个盘子里，加入适量的糖，然后滴一点白酒，用筷子稍微搅拌一下。鸡蛋、糖、酒融为一体后，就可以慢慢吃酒了，有一种特别的风味。

姜顺薄冰

达州顺江煎饼。面粉加盐做成软面粉，烤成煎饼。取一张煎饼，抹上适量芥末，放入拌好的粉条、豆芽、胡萝卜丝、葱丝，卷成筒状，一端封口另一端打开，倒入调料。

达州肉汤圆

很多地方吃芝麻汤圆，达州人早餐吃肉汤圆。有麻辣的，酸辣的，还有肉松的！这么多口味的汤圆放在同一个碗里，每一个咬下去都会惊喜。这个汤圆的汤是咸的，有海带，银耳，还有一个鹌鹑蛋，相当丰富！

奶渣包子

顾名思义，奶渣包子就是用奶渣做的。鲜奶渣又酸又白，可以做馅，故名奶渣包子。奶渣晒干后，藏民当点心吃，也放在粥或汤里当调料。

南充油甘

南充米粉的特色。只有南充有干油，所以一碗米线泡干油，简直非常适合。成都人吃肥肠粉带锅盔，南充人拌干油泡米线汤。味道可以是软的，也可以是脆的，取决于干油的厚度。

安岳肠粉

安岳肠粉是安岳特有的风味小吃，由大米制成。有白米卷、黄米卷、黑米卷等多个品种。通常的吃法是将肠粉切成小块，摊开，加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红辣椒等。并充分混合。据说这种小吃只有在安岳有米有水的条件下才能加工，有的师傅把这种技术带出安岳，在外地加工，要么不能卷，要么就失去了肠粉特有的风味。

艾蒿陌陌

很多古镇都会有。是在手工煤炉上炸的，不加糖。正宗，鲜香中带着一丝苦涩。把四个串起来蘸干海椒面吃！

三鲜冰粉

不同于普通的红糖冰粉，加入了醪糟和小球，有一种特殊的口感。夏天吃冷冻的更舒服！

广元郑凉面

广元米粉凉皮是四川省广元市的一种特色汉族面条。它的外观和陕西凉皮差不多，只是原料是大米而不是面粉。这种凉面有嚼劲，爽口，清凉宜人，让人脸红麻木，但吃起来很好吃。广元冷面便宜又好吃，还有个别面的名字——皇后蒸冷面，也叫“夫妻饭冷面”。

蓬溪姜饼

遂宁的蓬溪姜饼被西太后命名为“御用饼”。点评“油不腻，糖不伤，洁如脂玉，柔如秋云”。由姜汁、糯米、蜂蜜和香油制成。

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