我想做一道菜。谁能帮我解释一下怎么做？

我给你推荐:第一道菜:土豆去皮洗净切成菱形小块待用，豆腐切成菱形小块待用，胡萝卜切成小块待用。将油烧至六成热，将切好的土豆放入锅中慢火煎至金黄色，然后出锅。锅内油八成热时，放入切好的豆腐中炸至表皮凝固，出锅待用。将白菜、胡萝卜用开水焯一下备用，锅里放油炒出番茄酱(最好是豆瓣酱)，再加一点水，将半成品豆腐、土豆、胡萝卜、胡萝卜煮至汤汁沸腾。最后加盐，味精黑胡椒，水淀粉勾芡，加少许油。这道菜鲜、香、淡、微酸、色泽鲜艳。菜2:用锅煮土豆，捣碎。将豆腐切成3厘米见方的大块，煎至外观呈金黄色(注意煎的时间要长，最好煎到能用筷子夹起)，晾凉。用刀把胡萝卜和青菜切成小块，和土豆拌在一起备用。用刀把炸好的豆腐盒的一边打开，注意不要把豆腐完全连起来。用铁勺尖将豆腐从豆腐盒中取出，然后将拌好的青菜、胡萝卜、土豆放入豆腐中，将豆腐片压平，一个一个制作。锅中烧热油，下番茄酱(最好是豆瓣酱)翻炒，加入少许水和盐以及味精黑胡椒，将准备好的豆腐盒放入锅中收汤，用淀粉勾芡。一道味道独特，味道鲜美的菜就做好了！！！