“民以食为天”，其中五谷养生是中国饮食文化的精髓之一。为什么会有这样的说法？

对人民来说，食物是最重要的。中国以五谷为主体的饮食习惯沿袭了几千年。五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，中医经典著作《黄帝内经》有“五谷滋补”之说。

燕麦降血脂。燕麦中最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是一种水溶性纤维，能赋予燕麦粘腻的口感，具有预防心脑血管疾病、降低胆固醇的作用。

黄帝内经，五谷杂粮，食物，饮食，养生，饮食，三高，血脂，气血。此外，燕麦的升糖指数较低，有助于控制血糖。燕麦还有预防便秘和肠癌的作用。燕麦片最好煮3到5分钟后吃，比冲泡好。

荞麦。我国特产降糖荞麦和苦荞中芦丁的含量很高，芦丁是防治糖尿病和控制餐后血糖升高药物中的主要成分。因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病患者食用。糖尿病人在选择时需要仔细看食物配料表，尽量选择荞麦含量高的产品。苦荞食品现在比较常见的有苦荞茶和苦荞粉，糖尿病患者可以根据自身情况选择。

薏仁防癌。薏米中的薏仁脂肪被发现具有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的抗癌食品。此外，薏米的美白养颜功效也不容小觑。薏米比较硬，建议泡好后煮粥。

小米。护胃小米营养比较均衡，里面有多种维生素和矿物质，含量也比较高。小米最大的特点就是容易消化吸收，所以不会给肠胃带来很大的负担。

紫米和黑米。护眼紫米、黑米等紫黑色杂粮一般富含花青素，具有抗氧化作用，能防止脂肪氧化，维护眼部血管健康。紫米和黑米也含有丰富的膳食纤维和矿物质，但质地较硬，吸水较慢，烹饪前需要浸泡较长时间，最好能达到12小时。用紫米和黑米煮粥，更有利于人体消化吸收。

五谷杂粮营养丰富，药食同源。西周时期李周所记载的谷物是指粟、黍、米、麦、稻。目前中医所指的五谷一般是:豆类(糯米)、玉米(小米)、黍(小米)、小麦、大米；分别对应人体五脏:肾、心、脾、肝、肺。