芝麻的营养价值和功效是什么？

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油酯。还含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂和蛋白质；

还有膳食纤维、糖、维生素A、维生素B1、B2、烟酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸可以调节胆固醇。

芝麻含有丰富的维生素E，可以防止脂质过氧化物对皮肤的伤害，抵消或中和细胞内有害自由基的堆积，使皮肤白皙润泽。

扩展数据:

芝麻原产我国云贵高原，属喜温植物，种植主要分布在40° N-40° s之间，我国芝麻种植面积可达45 N，主要分布在黄河、长江中下游以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省。

芝麻因其茎直立，遮荫面积小，常与矮生作物混杂。

比如与红薯、花生、大豆等作物混种或间作。一般在65438和0-2行红薯之间的沟中间作一行芝麻或每2-4行花生间作一行芝麻。芝麻比较耐旱，豆类比较耐湿。芝麻和豆类混作有利于抗旱防洪。

参考资料:

百度百科-芝麻