青稞香米和青稞有什么区别？
青稞英文名:hullessbarley青稞(青稞)是禾本科大麦的一种禾谷类作物，因内外颖分开，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、稻麦。
它和冬虫夏草有着相同的生长环境。它们在世界屋脊的地理环境和恶劣的气候条件下茁壮发芽，从完全无污染的土地上吸取养分，享受充足的阳光，吮吸清澈的雪水。特殊的生长条件使它比任何一种小麦都富含营养。是青稞。
大麦，禾本科谷类作物，因其内外壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元大麦、稻大麦。青稞在青藏高原栽培历史悠久，距今已有3500年。青稞主要分布在四川的西藏、青海、甘孜、阿坝州，云南的迪庆，甘肃的甘南等海拔4200-4500米的高寒地区。青稞是西藏最大的农作物和主要粮食作物，其特殊的生长条件使其营养成分比任何一种小麦都丰富。据中国农业科学院农业研究所青稞作物研究专家介绍，青稞成分独特，富含多种稀有元素。据检测，西藏青稞中β-葡聚糖的平均含量为6.57%，高达8.6%，高于区外平均含量，是小麦的50倍。其中，β-葡聚糖能有效降解胆固醇、预防结肠癌、控制血糖水平以预防糖尿病、缓解便秘；通过降低血脂和胆固醇合成来预防心血管疾病。
青稞的营养价值和特殊功效:
青稞具有丰富的营养价值和突出的医疗保健功能。高寒缺氧的青藏高原为什么会有很多百岁老人，这与经常食用青稞及其突出的医疗保健功能是分不开的。据《本草补遗》记载，青稞，下气，宽中，健瘦，除湿发汗，止泻。藏医经典《朱静本草》将青稞作为治疗多种疾病的重要药物。
1，β-葡聚糖:
根据西藏自治区农牧科学院的资料，青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的小麦作物。据检测，青稞平均β-葡聚糖含量为6.57%，优良品种青稞25为8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠黏膜与致癌物的接触，间接抑制致癌物的生物效应，从而预防结肠癌；通过降低血脂和胆固醇的合成预防心血管疾病:通过控制血糖预防和治疗糖尿病。具有提高机体防御能力，调节昼夜节律的作用。据美国科学研究，青稞中除了β-葡聚糖外，还含有一种特殊的胆固醇抑制因子，其含量约为每公斤100-150毫克。
2、膳食纤维:
青稞的总治疗纤维含量为65438±06%，其中不溶性治疗纤维9.68%，可溶性治疗纤维6.37%。前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。单葡聚糖含量为6.57%，仅比燕麦低0.1个百分点，是小麦的50倍。膳食纤维具有良好的清肠通便、排除体内毒素的作用，是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉:
青稞的淀粉组成独特，一般含74-78%的支链淀粉。近年来，西藏自治区农牧厅培育的新品种青稞25的支链淀粉含量已达到或接近100%。支链淀粉含有大量凝胶状粘液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。可以缓解和保护病灶。
4.稀有营养素:
每100g青稞粉含硫胺素(维生素b 1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，3.6mg烟酸。维生素E0.25mg .这些物质对促进人体健康发育有积极作用。
5.微量元素:
含有钙、磷、铁、铜、锌、微量元素硒等多种对人体健康有益的矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需微量元素，也是该组织目前唯一确定的抗癌元素。