千禧季节的健康饮品

二十四节气中的白露是典型的秋季气候。千年节气也是九月的第一个节气。此时气温开始下降，天气转凉，阴气逐渐加重。所以，千禧年节气一定要注意养生防病。下面是千禧季节的两款健康饮品。

白露茶

"白露是霜。"说到千年节气，秋意渐浓。旧时，南京人非常重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。

说到白露，爱茶的老南京人对“白露茶”是非常喜爱的。此时茶树已经经历了夏季的酷暑，白露前后是其生长的绝佳时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩苦涩，却有一种独特的甘甜醇香，特别受老茶客的喜爱。而且家里存放的春茶已经基本“消耗”完了，此时正在接白露茶，所以白露前后，喝白露茶解渴，防燥，提神。

白露米酒

湖南资兴、三都、辽江一带一直有酿酒习俗。每年白露节到来，家家酿酒，宾客必饮“土酒”。其酒温辛辣，微甜，故称“白露米酒”。白露米酒中的极品是“澄酒”，因用澄江水酿造而得名。程酒，古代的贡酒，久负盛名。

除了取水，选节气，白露米酒的酿造方法还挺独特的。先酿造白酒(俗称“土烧”)和糯米酒糟，再将白酒按1:3的比例倒入酒糟中，装坛饮用。比如工艺酒，必须掺入适量的水(水煮)，然后密封在坛子里，埋在地下或地窖里，几年甚至几十年后取出饮用。

苏南和浙江的老南京人也有酿造白露米酒的习俗。旧社会，每年白露到江浙农村，家家酿酒待客，经常有人带白露米酒进城。白露酒是用糯米、高粱等粮食酿制而成，微甜，故称“白露米酒”。

米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质和芳香物质。其营养成分多以低分子量糖类和肽类、氨基酸类提取物的形式存在，易被人体消化吸收。其香味浓郁，酒味醇厚，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱。