冬天如何吃火锅既舒服又健康？
冬天吃火锅的好处御寒暖胃。冬天的寒冷让很多人觉得不舒服，但是坐在一起吃热气腾腾的火锅，不仅可以抵御寒冷的气候，还可以给彼此抱团的力量，为餐桌增添友谊。
大家都知道很多食物经过烹饪后损失了很多营养成分，而吃火锅损失的营养成分更少，食物中的营养成分几乎可以完全吃掉。
你可以吃你想做的任何东西。菜是别人做的，火锅不一样。它的调料都是自己搭配的，想怎么搭配就怎么搭配。除此之外，火锅的汤底也很丰富，营养丰富。
可以放心，食物的新鲜度和卫生程度是看得见的，一般可以放心。另外，因为是熟食，不容易伤胃和身体。
经常吃火锅的危害
烧伤口腔黏膜吃火锅。总有“一热三鲜”的说法。习惯上食物从火锅里拿起来的时候要趁热吃，但实际上我们的口腔黏膜是不能被过高的温度刺激的。有研究表明，50度以上的食物会对口腔黏膜造成损伤。
长时间烹饪会产生有害物质。
我们一次吃火锅少则40分钟，多则2小时。朋友多的话吃4-5个小时火锅也是常有的事。但如果火锅煮的时间过长，食物中的嘌呤物质会溶解在汤底中，吃多了会引起痛风和关节痛。此外，由于火锅会放入不同的食材，火锅汤料中各种食材的成分长时间可能会发生化学反应，产生对人体有害的物质。
火锅汤底不安全。
在外面吃火锅，一般都有汤底可以选择，但是一些无良商家会使用对人体不好的化学添加剂来增加汤底的鲜味或者辣味。有些人为了周转，甚至在火锅里加罂粟壳，可能会上瘾。
麻辣火锅最畅销。
很多人对麻辣火锅情有独钟，它也是冬季市场上最畅销的火锅之一。但其实和火锅一样，辛辣食物对整个消化系统黏膜的伤害也是不容忽视的。即使是喜欢吃辣、能吃辣的人，吃到嘴里也不一定受得了，容易引起消化系统炎症、上火、便秘、痔疮等问题。
火锅怎么吃又凉又健康1。不要马上吃火锅里夹的食物，等凉了再吃。
2、吃火锅时间不宜过长，40分钟左右为宜。
3.尽量不要喝火锅汤。如果你想喝汤，你应该再拿一杯。
4、吃火锅不宜过辣过油，吃完后可喝一杯养生茶去火，如蒲公英根茶、金银花茶、蒲公英叶茶等。，以清热。
5、食材一定要煮熟了再吃，不要追求鲜、脆、滑的口感而忽视健康问题。
6、吃火锅时，搭配的饮料和调味品要清淡温和。
7.火锅多吃蔬菜，消除油腻，补充维生素。
8.吃火锅的频率要适中，不要几顿都吃。饭后饮食宜清淡。
9.火锅最好在家吃，减少化学添加剂的摄入；在外面吃火锅要避免油腻的汤底。
冬天吃火锅的注意事项
1，药膳滋补火锅不是人人都吃的，比如沙参玉竹老鸭汤，只适合肺燥、干咳、便秘等患者。，但对阳虚寒痰者则适得其反，所以是否适合进补要看体质。
2、避免上火主要是注意搭配。多搭配蔬菜和豆腐，适当选择饮料，细嚼慢咽，不要贪多辣。
3.一般口腔、食道、胃黏膜只能耐受50-60℃，而火锅汤的温度可高达120℃。如果食物煮熟后立即食用，很容易灼伤口腔、食道和胃黏膜。再加上辛辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官的炎症和溃疡。所以，把食物从锅里拿出来，不要急着吃，最好放在小碟子里凉一凉，慢慢品味。
4.有消化道疾病的人，吃火锅要少油少辣。
5、火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，既能刺激食欲，又能清凉口腔和胃肠道。
6.控制体重的人、老年人、血糖高的人不适合喝碳酸饮料，所以酸奶、杏仁露、椰子汁、凉茶比较适合慢性病患者和老年人。
7.火锅吃多了容易上火，一周不要超过一次。
8.尽量不要吃红油锅底。红油锅底辣，含油量很高，容易上火。如果你喜欢吃辣，可以在酱里加一点辣油。
9、吃火锅少不了，沙茶酱、辣椒酱之类的调料对胃的刺激很大。使用酱油、香油等较清淡的调料，可以避免对胃的刺激，减少热气。
10.蘸点蒜泥和姜末，有杀菌的作用。
11.用香油和蒜泥代替传统的芝麻酱和红油，也能降火润燥。
12，涮火锅的时候，可以在锅底加入苦瓜和薄荷，平衡冷热，让汤底清凉可口。如果不喜欢苦瓜的味道，加入冬瓜、麦冬等。还能起到降温灭火的作用。或者放点菊花花瓣进去。
13，牛羊肉吃多了容易上火。喜欢吃肉的人，不妨涮一些鱼、虾、鸡片、鸭血或者纯鱼虾做成的鱼丸、虾球。少吃加工过的半成品。
14.如果不是体虚，饭后也可以喝点菊花茶、银茶，防止上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助“去火”。
15，很多食客喜欢吃肉片，生菜等。稍微冲洗一下，这可不太好。不成熟的食材不容易杀死寄生虫卵，所以火锅的肉片一定要由鲜红色变成灰色才能吃。
16，有的人一吃就是几个小时，更何况会让胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，腺体得不到正常休息，导致肠胃功能紊乱，腹痛腹泻。最新研究表明，火锅汤煮的时间太长容易引起亚硝酸盐，而大家都知道亚硝酸盐过多容易中毒致癌，所以吃火锅最好不要超过一个半小时。