秋天吃螃蟹养生。

虽然一年四季都吃螃蟹，但是秋天是吃螃蟹的最好季节。正所谓“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻螃蟹”，每年的9月到65438+10月是螃蟹黄黄油满的时候，所以有吃货说吃螃蟹是秋天最隆重的事。"

秋天是蟹肉最嫩的时候。都说秋天是吃螃蟹的季节，因为季节和螃蟹的生长质量有很大关系。秋天是螃蟹生长的最佳时间。他们的肉厚，肥嫩，好吃，是一年中最好吃的。无论是膏蟹、肉蟹、大闸蟹，都是秋季生长最好。

赤蟹养生

一、蟹黄银杏汤

材料:

蟹黄200克，生白果400克，生鸡肉150克，五花肉150克，熟猪油25克，精盐6克，花椒1克，鲜汤500克；

练习:

将银杏打碎，去壳，放入沸水锅中，去皮去芯，洗净。把猪肉切成块。炒锅热油至七成热，放入肉和鸡肉，翻炒至变色，放入盐、胡椒粉和鲜汤。烧开后倒入砂锅，放入白果，小火煨至白果裂开。在另一个砂锅里，倒入鲜汤，加入蟹黄、胡椒粉、盐烧开，倒入原来的砂锅里，调好味放入碗中。

功效:

此汤具有清热养阴、敛肺止咳功效。对肺病、咳嗽、哮喘、气管炎有一定的辅助作用。

第二，螃蟹烂汤

材料:

鲜蟹1500g，豆腐90g，青菜少量，姜、料酒、精盐、淀粉适量；

练习:

取出蟹肉和豆腐，捣碎。加入盐、姜末、料酒和淀粉，搅拌均匀，制成球。锅内放入高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐一放入汤中，烧开，再加盐和少量蔬菜；

功效:

此汤具有清热解毒、生津润燥的功效。对便秘、口干口苦、体热口渴、皮肤生疮等有疗效。

三、珊瑚莼菜蟹汤

材料:

河蟹2只(300g左右)，莼菜150g，黄酒、葱、姜片、精盐适量；

练习:

将蟹洗净，笼蒸，揭去蟹盖去掉蟹黄，然后将蟹横着切开，用刀去掉肉，沿关节处切开蟹脚，用木棒将肉碾碎。猪油烧热，姜片爆香，放入蟹黄和蟹肉，料酒加盐，搅拌均匀，加水烧开，再放入莼菜，调味，煮玻璃汁；这汤好喝，嫩滑可口。

功效:

具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于高热肿瘤患者的辅助治疗。此外，它还有除水通便的作用，可以减肥瘦身。